鸡郡肝怎么炒才不会老，青椒炒鸡郡肝的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的青椒鸡菌肝？

青椒鸡菌肝是一道美食，但炒制过程中往往会出现青椒变色、食材炒烂等问题，影响口感。那么，如何炒出口感松软有嚼劲、色泽艳丽的青椒鸡菌肝呢？下面为您介绍几个小技巧。

1绿色青椒：选购应选择新鲜、表皮光滑、形状完整的青椒。

2鸡肉：选购时应选择带皮带骨的鸡腿肉，口感更加鲜美。

3金针菇：选购时应选择色泽洁白，外观完整的金针菇。

4猪肝：选购应选择表面有光泽，肉质坚实，无异味的猪肝。

1青椒：将青椒切成一指宽的小段，切的时候椒肉掏去后再切，不宜切的太细，以免造成青椒容易熟。

2鸡肉：将鸡腿肉切成大小一致的鸡块。

3金针菇：将金针菇切掉菇脚，一把一把分开成小朵。

4猪肝：将猪肝放入清水中浸泡数个小时后，洗净后切成片，片切成长方形。

1火候：在炒鸡块和香菇之前，先在锅内放油烧热，放葱姜蒜炒香，炒出香味后放入鸡块进行爆炒，当鸡块变白时，放入金针菇一起翻炒。

2量调：鸡块和肝块各一半，青椒多放比较好。

3顺序：先炒鸡块和香菇，再加入猪肝和青椒，香菇和鸡块先炒是因为香菇需要去皮去杆，而鸡块需要极筋去骨。

4佐料：最后放盐、鸡精、生抽、糖、水淀粉搅拌均匀，烧开后出锅。

1将剩余的青椒鸡菌肝装入食品袋中，把口封紧。

2将食品袋放入冰箱冷藏室内，保存时间不要超过两天。

3食用前，将青椒鸡菌肝取出，加热均匀后再食用。

1绿茶：绿茶富含茶多酚，能够帮助降低胆固醇，增强免疫力。

2柠檬水：柠檬水富含维生素C，不但有助于提高机体免疫力，还能促进肝脏代谢。

3果汁：果汁中的维生素和矿物质能够满足人体的需要，也可以与菜品中的营养物质相互协调。

4淡啤酒：淡啤酒不仅能够增加菜品的味道，还能够净化口腔，有利于促进消化。

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