牛肉的家常做法牛肉怎样炖才好吃，生牛肉卤成熟牛肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

1、西红柿土豆炖牛肉的做法：把所有主材料洗净切块。大葱和小葱切段，姜切成小片。牛肉冷水下锅，煮开后捞出洗净沥干水分备用。另起锅放适量油烧至五成热，放入大葱段和姜片爆香。把牛肉放入锅中大火翻炒变色。调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。放入西红柿炒匀。添入清水没过食材，放入八角和香叶大火烧开，转中小火炖煮40-50分钟。放入土豆块继续炖煮15-20分钟。调入适量的盐和鸡精，撒入小葱段即可。 2、小炒黄牛肉的做法：将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。 3、家常炒牛肉的做法：牛肉切块用生抽、玉米淀粉、姜茸、葱头、花生油腌制一个小时。萝卜切丝备用。牛肉腌够一个小时后，用水冲洗干净里面的淀粉。洗净牛肉后，再放一次玉米淀粉（这次的量是前一次的四分之一）、生抽、胡椒粉、葱头、花生油进行腌制。锅烧热油，放葱头入爆香。爆香葱头后，放入萝卜丝大火快炒。炒至萝卜丝熟透，放盐调好味后装碟备用。洗净锅放油爆香葱头，滑入牛肉大火快炒至稍变色。放入已经炒熟的萝卜丝，和在一起稍焖煮十几秒即可。

导语：牛肉可以强身健体，可是怎么做呢，我分享它的做法大全给你吧。

3种牛肉的做法大全 家常酱牛肉

材料：牛肉400克、黄豆酱100克，八角2粒，花椒、桂皮、葱花、姜丝、盐、糖、料酒适量

做法：

1、先把牛肉冲洗干净

2、将牛肉放入煮锅中，加入凉水，没过肉块

3、中大火煮肉，水开后将血沫撇出，可以边撇边煮，直到血水清除干净，捞出沥干水分

4、将牛肉放入汤锅中，加热水至完全没过牛肉，放入全部材料，盖上盖子大火焖煮半小时，转小火继续煮2小时，接着开锅盖大火炖15分钟即可

水煮牛肉

材料：牛肉400克、一汤匙郫县豆瓣酱、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒碎、干辣椒、姜、葱花、盐、淀粉、蒜泥、油适量

做法：

1、牛肉洗干净切片，加入淀粉、盐腌制十分钟

2、蒜苗青笋切段，姜切末

3、热锅下油，放入干辣椒、花椒爆香捞出碾碎备用

4、锅内留油，下姜末和郫县豆瓣酱炒香后，加入牛肉高汤，再放入青笋和蒜苗煮熟，捞出铺在碗底

5、将牛肉片放入锅内煮熟捞出，铺在青笋和蒜苗上，加入少许牛肉高汤，再撒些干辣椒、花椒碎、蒜泥和葱花

6、锅内烧油至八成热，浇在牛肉上面即可

红烧牛肉

材料：牛肉600克、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐适量、大蒜粒、葱段、姜片、八角、桂皮、开水适量

做法：

1、牛肉洗干净切大块，放入沸水中汆烫一分钟，捞出冲洗一遍

2、热油下锅，爆香葱段、姜片和大蒜粒

3、放入牛肉略微翻炒一下

4、这时可以放黄豆酱翻炒至香，淋入些料酒和酱油继续翻炒均匀

5、加入适量开水(水量要没过牛肉)，放入八角、桂皮大火煮滚后转小火焖煮90分钟左右

6、最后加糖和盐调味，开大火把汤汁收浓即可出锅

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