永济牛肉饺子做法，萝卜牛肉馅饺子正宗的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

牛肉饺子馅可以搭配萝卜、芹菜、大葱、洋葱、白菜等。

饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅，并且可以根据自己的喜好自由搭配。

饺子（dumpling）源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为药用。饺子又称水饺，深受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

分

我个人喜欢配西胡，一，先把牛肉馅放点姜末，大葱未，红烧酱油，料酒，鸡精，放点胡椒粉，拌好放的一点备用，将西胡切成丁放点盐把水压岀，西湖和牛肉馅和在一起放点香油，牛肉西胡美味饺子一会就出锅了

主料牛肉半斤芹菜3根饺子皮1斤 辅料胡椒粉适量鸡精适量花椒粉适量小红辣椒2个火葱3个 步骤牛肉饺子的做法步骤11.牛肉洗干净，把上面白色的撕下来牛肉饺子的做法步骤22.牛肉切成块，然后再剁成馅。牛肉饺子的做法步骤33.葱段姜末。捣碎。加半碗水。牛肉饺子的做法步骤44.把葱姜水，到一点到牛肉里面。用手抓牛肉，干了，然后再放一点水在爪，牛肉很吃水的，这样的牛肉馅嫩牛肉饺子的做法步骤55.芹菜切小粒，然后放到牛肉里面牛肉饺子的做法步骤66.加酱油，盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，葱花。搅拌均匀，然后用手多抓几下入味牛肉饺子的做法步骤77.里面有点汁，就搅拌一下。然后没有汁了牛肉饺子的做法步骤88.拿一个饺子皮，放点馅在里面包起来。饺子皮边边上可以沾一点水，这样沾的稳一点。牛肉饺子的做法步骤99.包好放在盘子里面。牛肉饺子的做法步骤1010.锅里烧开水，然后放饺子下去煮熟。牛肉饺子的做法步骤1111.装盘牛肉饺子的做法步骤1212.火葱切碎，蒜切碎。，小红辣椒切碎。葱花。 装在碗里面。倒点酱油，花椒粉，鸡精牛肉饺子的做法步骤1313.锅里烧热，倒点食用油。烧7成熟，然后倒在佐料碗里面。

原料：

牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。

做法：

1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分；洋葱切细末。

2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。

注意：

1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

原料：白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。调料：素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。做法：1、所有原料；2、牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩；3、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌；4、虾仁少许（虾仁的多少按个人喜好），搅拌；5、加入素油（精制油亦可）少许，盐、味精、糖、料酒、酱油（上色）、淀粉、胡椒粉（个人喜好），顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇；6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；7、香菇，切碎；8、白菜，切碎；9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟（盐可稍多些）；10、准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净；11、取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀；12、饺子包好了；13、煮熟装盘，即可食用。这里不能贴图 详细的图文可以百度下 “美味天空美食网” 搜索下“牛肉白菜豇豆饺子” 就可以看到图文信息了

WwW.xueZuoCai.cOM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤