凉拌黄豆芽好处和坏处，凉拌黄豆芽家常做法

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凉拌黄豆芽，中国菜，赣菜

凉拌黄豆芽类别：家常菜谱大全

工艺：拌 口味：麻辣

菜谱类别：赣菜，夏季养生，高血压，动脉硬化，乌发

主料：黄豆芽：500克

调料：盐：3克 辣椒油：10克 姜：5克 酱油：30克 花椒：5克 香油：10克 植物油：10克 大葱：3克 香醋：15克 味精：1克

推荐指数：7 麻辣指数：3 难易指数：8 时间指数：8 营养指数：6 减肥指数：5 养颜指数：3

食用时间推荐：中餐、晚餐

凉拌黄豆芽的做法：

1、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1 分钟左右；

2、待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；

3、晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘

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4、葱姜洗净，葱切丝，姜切片；

5、花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；

6、将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；

7、将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。

凉拌黄豆芽制作提示：

1、凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳；

2、醋不可放入过早，否则豆芽会变黄；

3、煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆；

4、喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。

凉拌黄豆芽营养成分：

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