蛤蜊冬瓜汤的做法大全家常菜，蛤蜊冬瓜豆腐汤的做法电饭煲

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

用料

蛤蜊、冬瓜、豆腐适量，葱花少许。

豆腐冬瓜蛤蜊汤的做法

1、蛤蜊放入碗中加一些清水，加入半勺食用油和半勺食盐，让蛤蜊吐出沙子和污渍，吐好沙的蛤蜊洗净控水。

2、冬瓜洗净去皮去芯切成方丁。

3、材料备齐。

4、豆腐切丁，锅里烧一些开水，加入豆腐略煮，去除豆腥气。

5、锅里加入清水放入蛤蜊。

6、盖上锅盖开中火煮蛤蜊。

7、蛤蜊汤漂去浮沫。

8、留下清澈的原汤。

9、煮开口的蛤蜊捞出，汤别倒掉。

10、豆腐和蛤蜊都处理好了。

11、蛤蜊汤里加冬瓜煮到半透明。

12、加入豆腐丁，炖煮一会。

13、最后加入蛤蜊出锅，蛤蜊不要再煮了，否则老了不好吃。

14、不需要加任何调味料就很好喝，喜欢可以加一点葱花。

用料  

蛤蜊    

冬瓜    

豆腐   

豆腐冬瓜蛤蜊汤的做法  

蛤蜊放入碗中加一些清水，加入半勺食用油和半勺食盐，让蛤蜊吐出沙子和污渍，吐好沙的蛤蜊洗净控水。

冬瓜洗净去皮去芯切成方丁

材料备齐

豆腐切丁，锅里烧一些开水，加入豆腐略煮，去除豆腥气。

锅里加入清水放入蛤蜊

盖上锅盖开中火煮蛤蜊

蛤蜊汤漂去浮沫

留下清澈的原汤

煮开口的蛤蜊捞出，汤别倒掉哦！

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豆腐和蛤蜊都处理好了

蛤蜊汤里加冬瓜煮到半透明

加入豆腐丁，炖煮一会

最后加入蛤蜊出锅，

1、海鲜酸辣汤做法：

大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝；木耳切丝，香菇切丝，豆腐切丝；鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个；香菜叶、香葱叶切碎；胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用；起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味；加入鸡汤，烧开后下豆腐丝；下笋丝、木耳丝。再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁；沸腾后加入生抽；加入盐和少许白糖，尝尝味道，调出适合的咸淡味道；待汤水再次沸腾后，下入水淀粉，不要一次加入，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度；再次沸腾后，隔粗筛下入打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝；待汤汁再次煮沸后，一次加入调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟关火。加入几滴香油；撒上葱花和香菜末，起锅！

2、海鲜冬瓜汤做法

蛤蜊用海盐兑水浸泡一天，让蛤蜊吐净泥沙。冬瓜去皮，切排骨块。锅里加少许油，放入姜片，花椒炒香。放入冬瓜块，翻炒。把冬瓜倒入砂锅，倒入清水。大火煮开后捞出花椒粒，撇去浮沫。等冬瓜煮至变色后放入蛤蜊，鲜虾。大火煮10分钟后，放入精盐，撒入胡椒粉即可出锅。

3、海鲜菌菇年糕汤做法

海鲜菇和蟹味菇洗净，切去根部，切小段。绿叶蔬菜洗净，切小段。大虾洗净，去头，去虾肠，虾头留着备用，将虾仁洗干净，切小块。年糕掰开备用。文蛤用牙刷将表面刷干净。锅中加水，烧开后，放入姜片，料酒和文蛤。煮至文蛤开口后，捞出（先开口的先拿出来），煮文蛤的水留着备用。炒锅洗净，烧热后，倒入油，放入姜片，虾头煸炒，边炒边按压虾头，将虾黄炒出来。倒入煮文蛤的水和适量开水，料酒，将虾头和姜片捞出不要。放入蘑菇和虾仁煮开。放入年糕煮软。加入绿叶蔬菜煮开，加入盐和胡椒粉调味。出锅后， 可以撒少许葱花。

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