老饭骨木须丸子汤，龙须丸子汤家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材用料：

肉丸20个、黑木耳适量、鸡蛋2个、黄瓜2根、干黄花菜适量、葱1段、姜3克、花生油适量、老抽1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、水100毫升、白糖1小勺、食盐适量、鸡精少许、淀粉1小勺

步骤方法：

1.黑木耳、黄花菜用清水泡发

2.将大葱切片，姜切丝，黑木耳和黄花菜煎到尾蒂部待用

3.鸡蛋打散，加入少量生粉拌匀

4.黄瓜切象眼片

5.锅入油烧热，加入蛋液炒熟盛出

6.锅再入油烧热，爆香葱、姜

7.加入肉丸子、黑木耳和黄花菜翻炒片刻，依次加入除淀粉、鸡精外的调味料，大火烧开转中火煮7、8分钟

8.加入鸡蛋翻炒片刻

9.加入黄瓜片、鸡精翻炒片刻即可

用料

干黄花菜适量，干木耳适量，冬瓜适量，炸好的酥肉适量，炸好的丸子适量，蒜2瓣，大葱半根，姜少许

步骤 1 准备干黄花和木耳

步骤 2 提前温水泡发，摘干净木耳根

步骤 3 葱切块，蒜切片，少许姜切丝

步骤 4 锅中放少许油，7成热时放入葱姜蒜炒制，直到炒出香气

步骤 5 倒入前边处理好的木耳和黄花稍稍炒制一下

步骤 6 锅中倒入开水激出葱香，开大火将汤烧开

步骤 7 待水开后转中火，放入剩下的丸子，酥肉和冬瓜

步骤 8 盖上锅盖煮大概30分钟左右，待到冬瓜变透明后关火

步骤 9 盛出汤，滴少许香油增加香味

主料

肉馅（牛肉、猪肉均可）250g 西红柿一个

泡发木耳80g 葱末、姜末、盐、耗油、酱油、白酒、糖适量

干淀粉适量

木耳肉丸汤的做法步骤

1. 将木耳剁碎，容易蹦的到处都是，所以要慢慢剁，再把葱、姜切好末。

2. 主料合照。

3. 西红柿用热水翻烫下，皮就能揭下来，可以不去皮，个人喜欢去皮后吃的口感。

4. 将木耳碎放入肉馅内，再加入葱、姜末、盐、酱油、耗油、酒几滴搅拌均匀，可多搅会，边搅边加些水，再把去好皮的西红柿切块。

5. 锅内倒油烧热，入葱花爆一下，倒西红柿翻炒，加水待烧开。

6. 锅内汤水未开时，在拌好的肉馅内加一勺干淀粉，使劲搅匀。

7. 锅开后，改中火，开始挤丸子，要有做丸子器可以用，我用手挤的，左手少握些馅从虎口处挤出，用小勺托到锅里，丸子不要挤太大，不易熟，待所有馅料挤完后，锅烧开，此时尝味道，再调味（丸子本身就有味道，如没挤丸子前调不好把握），盐、糖、耗油，此时口味就自定，丸子全漂上来即可出锅。

8. 出锅，这丸子吃时会有入口即化的感觉，再配上点烫面薄饼很是美味啊。

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