潮汕牛肉火锅好吃吗，潮汕牛肉火锅的蘸料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

潮汕牛肉火锅的做法步骤1.牛肉切薄片，加油跟薯粉搅拌均匀腌制半小时2.鸡肉洗净，胡萝卜玉米切块，加水全部放高压锅煮3.大火煮4.煮开后调中火，煮十五分钟即可（这是火锅汤底）5.牛肉丸猪肉丸洗净6.生菜金针菇洗净7.虾清洗一下8.烧一锅水，加入几瓶生姜，加点盐煮开9.水开后，把虾全部放下去10.煮开盛起11.这是锅底12.这是熟的辣鸡翅，算是开胃菜13.三种配料，一种是沙茶加酱油；一种是沙茶酱油加入小辣椒；一种是蒜蓉油加酱油

材料：牛肉1000克，白萝卜500克，香菇200克，朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖5克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克。 牛肉火锅的做法 1.准备食材 2.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用） 3.将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用 4.锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味 5.将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均 6.将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟 7.将白萝卜焯一下水，然后捞出备用 8.将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用 9.将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤 10.将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面 11.炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上 12.撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了

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  牛肉火锅粉的做法 牛肉火锅粉做法 牛肉火锅粉做法是有关四川小吃大全的相关信息，主要阐述牛肉火锅粉做法 牛肉火锅粉材料：米粉200克，牛肉100克，烟熏笋丁、姜 片、葱段、香菜、蒜末各适量。 辅料：大红袍花椒5粒，牛油、豆瓣辣酱、五 香粉各2大匙，醪糟、醋、干辣椒末。   牛肉火锅粉做法 牛肉火锅粉材料：米粉200克，牛肉100克，烟熏笋丁、姜 片、葱段、香菜、蒜末各适量。 辅料：大红袍花椒5粒，牛油、豆瓣辣酱、五 香粉各2大匙，醪糟、醋、干辣椒末、 胡椒粉各1大匙，高汤3大碗，盐、味 精各适量。   牛肉火锅粉详细做法： 米粉煮软；干辣椒末与部分豆瓣辣 酱调匀备用。 牛肉洗净、切块，加冷水下锅， 加热汆烫，入油锅炒散，加剩佘豆瓣 辣酱、烟熏笋丁、盐、胡椒粉、五香 粉、高汤、姜片、葱段煮成肉臊子。   油锅烧热，下牛油熬化，下剩佘材 料、调料和适量水煮开，倒入米粉碗 中，浇上肉臊子，撒香菜即可。 牛肉火锅粉做法小技巧： 可适量放些香菜进去，不但增香，还能去除 杂味，但香菜不宜久烫，否则会影响口感。   牛肉要切小一点，米粉也要烫透；为保证汤 清，最好不要加辣椒油；胡椒粉、盐可按照个人 的口味来定，但不宜一次加太多。 牛肉火锅粉做法 牛肉火锅粉典故： 牛肉粉是一种广受欢迎的小吃，在四川当地，常以绵阳米粉来制作。   据传，绵阳米粉已有1800多年的历史，与蜀 主刘备还有一段渊源。东汉末年，刘备入川，与 刘璋相会。刘备常闻川人善烹，便想一尝当地美 食，刘璋得知当地有一名妇人厨艺高超，且最得 意的一门手艺就是用大米磨浆，制成米粉，配以 佐料共食。    得知刘备此意，刘璋便命人将这位巧 妇招来，为刘备献食。 刘备本沉稳内敛，但吃到巧妇的米粉，却 不禁“失态”，没一会儿工夫便稀里哗啦吃完一 大碗，回味之余，还感慨道：“富哉，今日之乐 乎，美味也！

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