阿米葱爆牛肉做法，葱爆牛肉面怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

葱爆牛肉的做法 牛肉洗净速冻，冻透后拿出来化半小时左右，逆纹路开始切薄片然后等肉片彻底化了后放入料酒，生抽，糖，芝麻油，蒸鱼豉油和淀粉腌制十五分钟锅里倒入油，烧热后干辣椒，一半葱丝爆香下入牛肉翻炒，放入盐，快速炒熟后撒入剩下的一半葱丝，出锅即可

1.用料牛肉片    200g    

大葱    1根    

蒜末    3瓣    

姜末    3g    

腌牛肉片用料    

盐    1g    

酱油    5g    

料酒    5g    

玉米淀粉    5g    

爆炒酱汁    

酱油    10g    

蚝油    10g    

糖    2g    

料酒    10g    

醋    5g    

清水    20g    

土豆淀粉    3g    

香油    5g    

2.葱爆牛肉的做法  

大葱些切成片，姜切细末，蒜切末。火锅牛肉片提前退冰。一片片的打开抖散。把所有爆炒酱汁中的材料放入小碗，搅拌均匀。

牛肉片中加入盐，料酒，酱油，玉米淀粉。

搅拌均匀腌制10分钟。

炒锅烧热，加入一汤匙的食用油。放入腌好的火锅牛肉片，用木筷子播散，炒制变色即可盛出。

此时约为7分熟，仔细看还有些许红色。

炒锅烧热，加入食用油1汤匙，爆香姜蒜末。

随即放入大葱。

翻炒出香味。

淋入爆炒酱汁，并一直保持大火，煮滚酱汁。

放入炒至7分熟的牛肉片。

翻炒均匀，即可出锅装盘。

鲁菜 鲁菜善于以葱香调味，在菜肴烹制过程中，不论是爆、炒、烧、馏，还是烹调汤汁，都以葱丝（或葱未）爆锅，就是蒸、扒、炸、烤等菜，也借助葱香提叶，如“葱爆海参”。

WwW.xueZuoCai.cOM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤