凉拌猪肚丝可以加猪耳朵吗，猪小肚可以做肚丝汤不

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

肚丝汤里能放猪耳朵。酸辣肚丝汤是传统名菜，属于豫菜汤粥菜谱之一，放猪耳朵，此菜健胃，暖身驱寒。以香菜为制作主料仿凳闹，酸辣肚丝汤的烹饪技备罩巧以煮菜为主，口味属于粗好酸辣味。

原料：

??主料：熟猪肚200克、

配料：葱姜丝、韭黄、香菜段、精盐、酱油、香醋、胡椒粉、粉芡、鲜汤、小磨油。

??制作过程：

??1、将熟猪肚切成丝、非黄切段。2、锅上火，加入鲜汤，下肚丝、葱姜丝，加入盐、酱油、香醋、胡椒粉烧开，撇去浮末，勾流水芡，盛入汤盆，撒韭黄，香菜段，淋小磨油即成。

酸辣肚丝汤，秦安小吃，味酸辣而得名。

先将新鲜的猪肚洗干净配以作料煮熟切丝备用。

辅料：葱丝.姜米.蒜片.木耳丝.冬笋丝.菠菜丝以及辣椒丝蛋皮丝。

调料：盐.鸡精.味精.酱油.白酒.胡椒粉.醋.淀粉.猪油。

制法：锅置火上.放入猪油用葱姜蒜炝锅，倒入高汤调入调料勾芡在倒入辅料和肚丝淋香油出锅。

麻辣肚丝汤烹饪方法

1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切酸辣肚丝汤成2毫米租，3厘米长的丝

2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

3. 姜洗净，切丝；

4. 香菜洗净，备用；

5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；

6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；

7. 外带香菜碟与汤同时上桌。

麻辣肚丝汤制作提示

1. 酸、辣、咸三味平均，每味都不要过头，始为豫菜酸辣汤正宗风味。

2. 湿淀粉用醋开，以其勾芡，酸味鲜美。

健康提示:酸辣肚丝汤醒酒健胃，暖身驱寒。

主料：猪肚200克 辅料：淀粉(蚕豆)5克 调料：盐5克 香菜5克 酱油15克 黄酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，3厘米长的丝； 2. 肚丝在开水锅里氽1下，捞出备用； 3. 姜洗净，切丝； 4. 香菜洗净，备用； 5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧； 6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成； 7. 外带香菜碟与汤同时上桌。

WwW.xueZuoCai.cOM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法步骤