韩国大酱汤豆腐正宗做法，韩国大酱汤好吃么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

韩国大酱汤

材料: 正宗韩国大酱(做汤用的);少许正宗韩国辣酱;嫩豆腐;黄瓜;裙带菜;

配料: 姜一片,大蒜两辨切片;小嫩葱;香油;

做法: 1.先将嫩豆腐用开水煮一下,切成小丁,待用;

2.再烧清水(准备做汤用的),水开后改小火,接着将约2勺(食勺)大酱放入汤锅中,调匀,再放入准备好的姜和蒜;

3.将黄瓜洗净,去皮切丁,和准备好的裙带菜一起放入锅中,煮约5分钟,看上去干的裙带菜已经全部展开,有一点点变色后放入豆腐,再煮约2―3分钟.

4.根据自己口味放一点辣酱,放入盐,鸡精,调味;

5.最后大火开一下,放入切好的葱末,放入一点点香油.

爱心叮咛:以上就是大酱汤的做法,以上的大酱和辣酱在家乐和韩国食品超市有售.

这里有视频:

韩国料理: 大酱汤的做法

材料: 大酱(一大勺),猪肉(一小块儿),土豆(两个),元葱(四分之一个),青辣椒(1个),豆腐(半块儿),淘米水

准备工作:

土豆切片或丁,大小约葡萄那么大; 猪肉切丁,约黄豆大小; 元葱切丝,青辣椒切段,豆腐且块儿

做法

1.放入土豆和猪肉,放入淘米水,大火烧开后转中火,烧约15分钟后转小火

2. 放入大酱和元葱,烧约10分钟后,放入辣椒和豆腐.

3. 再烧5分钟后,放些许味精或大喜大调味料,关火即可.

此汤特点: 味浓,基本保持了酱汤原有的味道,是我最喜欢的一个汤.

要点: 用淘米水增加汤的米香和浓度,过去朝鲜民族的老一辈都是这么做的.

酱不要太早放,不然会破坏酱原来的味道.

大酱一定要用朝鲜族卖的酱或者韩国食品超市的6酱,这一点非常非常重要,酱汤最大的区别就在于这个酱. 切记!!!

韩式酱汤

材料：

黄豆酱 4大匙（即传统黄酱，是韩国基本调味酱料，利用黄豆发酵而成，就是我们的豆瓣酱吧）

辣椒酱 1大匙（韩式辣椒酱）

嫩角瓜 100克，豆腐 100克，洋葱 1/4个，香菇 2个

葱 1/2根，红辣椒 1个，青辣椒 1个

蒜泥 1大匙，小鱼干 15克，水 3杯，盐 适量

作法：

1。角瓜，洋葱，豆腐切成1.5厘米见方的块

2。将香菇用水泡开，去柄切成和洋葱相同大小的块（有个朋友竟然不吃菌类食物，叹～ 要知道香菇富含食物纤维，矿物质，维生素B，所含的麦角固醇具有降胆固醇和降血压的疗效。如果用的是干香菇，就先用水轻轻洗涤后再浸泡30分钟，浸泡时间过长香菇的美味会变淡）

3。葱，红辣椒，青辣椒切成0.5厘米的段

4。小鱼干下锅干炒片刻，加适量水煮开，出锅后用纱布过滤，即成清鱼干汤

5。在清鱼干汤里慢慢搅入黄豆酱，之后搅入辣椒酱煮开（一定要把煮出的浮沫撇干净）

6。依次放入角瓜，洋葱，豆腐，香菇一并煮

6。最后加红辣椒，青辣椒，葱，蒜泥，加盐根据个人口味调好咸淡

心得：其实煮酱汤最关键的还是酱料有无味道，如果说感觉酱本身不够味，可将黄豆酱 4大匙，辣椒酱 1/2大匙，香油 2小匙，蜂蜜 1/2大匙拌匀再入汤就能解决问题了。还有酱汤定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是个功夫活，所以开始时调味要淡些，熬到一定程度后再加盐调味。

你是要吃清淡的还是要浓汤还是要海鲜酱汤？

清淡的又简单

豆腐切小块

白菜小半棵切片，

土豆三个切片，

红辣椒切片（红绿都可以，但是红的比较好看，白菜又是有白有绿，土豆是黄色的，所以辣椒要红的，但又不一定非要红的）

水烧开，依次将以上准备好的材料放入锅内，汤烧开后放入调料，盐，鸡精，酱

汤再次烧开的时候尝尝味道，不适合就再放入调料。

几年前我还不会做饭呢，现在居然可以教别人，好骄傲哦！

*

浓汤，就是以上的所有一切再加上肉片。

海鲜汤，就是不加肉片加海鲜，虾，鱿鱼，螃蟹什么的都可以。

补充下 “小乖乖哥”：

他给的那是豆腐大酱汤的做法吧？还有就是辣酱也分很多种，有的是刷烤肉的，有的是蘸蔬菜吃的，你最好问问超市的人（韩国超市，外面的即使写了韩语也不一定正宗）哪种辣酱是可以用来煮汤的。而且正宗或者说正统的酱汤，是不辣的。就是吃豆酱的味儿。很家常的一道菜，没那么多讲究。

我韩国婆婆说其实大酱汤往里面放豆酱，其他煮什么喜欢的蔬菜进去都可以……菜煮会儿后要尝尝味道，觉得不够咸就再加些豆酱。盐，鸡精等调味料他们是从来不往汤里放的，不喜欢。味道是用各种酱来调。麻油放不放我不知道，我婆婆从来不放，我开始放点菜油，后来习惯了就什么油都不放了。

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