羊汤放绿萝卜好吃吗，羊汤里放红心萝卜好

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材清单 加入采购清单

羊肉 500g 、 白萝卜 1根 、 葱 1根 、 姜 1块 、 八角 1个 、 花椒 1小把 、 干山楂 3个 、 黄芪 5粒 、 当归 2片 、 盐 适量 、 料酒 2匙

烹饪步骤

步骤1/9

羊肉洗净切成小块，清水浸泡1个小时左右，中间更换1-2次水。

步骤2/9

铸铁锅里放入半锅清水，羊肉冷水下锅，煮沸后会出现大量的浮沫，用汤勺捞出。

步骤3/9

放入葱、姜、八角、花椒、山楂、黄芪和当归，再倒入两匙料酒，中小火慢炖1-1.5个小时，如果中间发现水少了，记得只能加开水。

步骤4/9

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炖羊肉的同时，把白萝卜洗净去皮，切成块。

步骤5/9

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不喜欢花椒八角之类的，这时候可以全部捞出不要。把萝卜块倒入羊肉汤中，继续炖煮30分钟左右，用筷子可以轻易扎透羊肉和萝卜就可以了，喜欢萝卜更入味的宝宝可以稍微多炖一会儿。

步骤6/9

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在汤碗里放入少许盐，先舀一勺汤，搅拌让盐完全融化，再把炖好的羊肉汤盛入汤碗中，还可以加入少许白胡椒粉和香菜叶（七七销知习惯把盐加在汤碗里而不是直接加入锅里，这样没吃完的羊肉汤更容易保槐明存）

整理了一些羊肉去膻味的小技巧给大家，可以试试看： 1、白萝卜：白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，两者搭配既能减少白萝卜亏明消的辣味，也能减少羊肉的膻味。 2、香菜：香菜中含有许多挥发油，能祛除肉类的腥膻味，能起到祛腥膻、增味道的独特功效。 3、茶叶：把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味。 4、山楂：煮羊肉汤的时候放入一点干山楂，也能去除膻味。 5、绿豆：煮羊肉汤或者炖羊肉的时候，可以加入一小把绿豆一起炖煮。 6、核桃：炖羊肉汤前，准备几个核桃敲碎（不用剥壳），用布袋装好和羊肉一起放入锅中，炖好汤后取出即可

萝卜羊肉汤，顾名思义，就是用萝卜和羊肉制作而成的一种汤。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，所以很多人在冬天都喜欢吃萝卜。当然，由于羊肉的滋补养生效果比较好，所以很多人也喜欢在冬季吃羊肉。所以说，萝卜羊肉汤是一种在冬季特别适用的食物。下面，就为大家介绍一下萝卜羊肉汤的简单做法等相关知识！

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一、菜品特色

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

二、萝卜羊肉汤的做法

做法一：

1.羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；白萝卜去皮切成滚刀块备用；香菜、青蒜苗洗净切碎备用

2.取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1-1.5小时；把白萝卜块启核芹放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。氏橡上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

做法二：

将羊肉去筋膜，切成约3厘米方块，先入沸水锅内焯一下，除去血水，捞出沥水后放锅内，注入适量清水。萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。先将羊肉锅置武火上放入葱、姜，烧沸后，改用文火煮约30分钟，再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，装肉和汤入碗内，用盐、胡椒粉调味即成。

三、食谱相克

萝卜：萝卜悄毕不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

【萝卜羊肉汤】

食材：羊头肉几块、白萝卜1根、姜1块、葱白半根、盐1勺、胡椒粉少许。

做法：1、把半成品的羊头肉切成块状片或者条状。

2、萝卜去皮切滚刀块，姜切橡蚂片，葱切段。

3、锅内加水烧开，把羊头肉倒入锅，加入1勺料酒，几片生姜和葱段，在锅内煮上几分钟捞出，主要是去把羊头肉的膻味和杂质告如帆。

4、捞出，用热水冲洗干净，放入双喜电压力锅中，放入葱姜段，姜片，加足量的清水，接着再加入萝卜块。

5、电压力锅盖上盖子，接通电源，按菜单键，，我就选择蹄筋键，指示灯亮显示20分钟，开始自动进行保压烹饪状态。

6、20分钟到响铃提示，烹饪结束，进入保温状态，是不是很简袜雹单，排气后浮子阀落下，开盖，香气扑鼻而来，撒上葱花，加入盐，胡椒粉拌匀即可。

感恩节到啦，也来凑个洋热闹，除了感恩我们身边的人也好好感恩我们自己啦，感恩自己在生活中的隐忍 坚持等种种…… 冬天里的感恩节，洋人吃火鸡，我们就来一碗暖身的羊汤吧O(∩_∩)O~

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

羊肉或羊杂适量 白萝卜2个

大白菜半颗

辅料

盐1勺 当归少许

枸杞一小把 草果一个

干辣椒2节 葱节适量

老姜一块 牛奶半碗

萝卜羊肉汤的做法步骤

1. 买的羊肉或羊杂，所有材料准备好。

2. 萝卜切片，白菜切块。

3. 锅里下一点油，爆香干辣椒和葱节，下羊肉翻炒片刻，加足量清水。

4. 把羊肉连汤转入炖锅，加入当归 草果 老姜，大火型拦煮开，中小火慢炖。

5. 大概炖一小时左右，加入半碗牛奶，放入枸杞。

6. 加入白菜和白萝卜，再炖半小时左右，萝卜和白菜都熟了，调腊樱入适量盐和鸡精就可以起锅啦。

7. 根据口味用辣椒油，小米椒，香菜葱末，盐味精等弄一个蘸料，蘸着开吃啦！

8. 准备一个电磁炉，一边煮一边吃，热乎得很哦。

小贴士

1.牛奶有助于提味和让汤色变得浓白，不可少哈。2.大家如果是将当归作为药用煲汤的话就不要放卜局胡萝卜了吧，据说萝卜有中和药效的作用？ 如果是当做调味品就无所谓啦。

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