头尾滚汤中间清蒸，清蒸头尾炒鱼丝

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

清蒸头尾，中国菜，赣菜

清蒸头尾类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸 口味：微辣

菜谱类别：赣菜，私家菜，营养不良，补虚养身，健脾开胃

主料：草鱼：500克

辅料：菠菜：250克

调料：小葱：5克 姜：5克 白皮大蒜：5克 盐：5克 红尖椒：5克 味精：1克 花生油：30克 香油：5克 酱油：20克 胡椒粉：1克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：中餐、晚餐

清蒸头尾的做法：

1、葱姜洗净，切成细丝；

2、蒜剥去蒜衣，切成细丝；

3、红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；

4、将葱姜丝、蒜丝、红辣椒丝同放一个碗里，加酱油、味精、胡椒粉、香油、花生油调成汁；

5、草鱼取鱼头、鱼尾洗净，一剖为二，加料酒、盐、姜拌腌；

6、鱼头、尾腌片刻后上笼用旺火沸水蒸熟；

7、蒸熟出笼，滗去腥水；

8、菠菜择洗干净，放沸水中焯熟，沥水；

9、焯好的菠菜加精盐、味精、花生油拌匀，摊放在腰盘的一边；

10、腰盘的另一边摆上蒸熟的鱼，浇上味汁，即可。

清蒸头尾制作提示：

1、鱼头、尾取时多带些肉；

2、蒸15分钟即可。

清蒸头尾营养成分：

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、

*