琼脂粉凝固可以重新融化吗，做布丁用什么凝固剂好

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不会。

琼脂最有用的特性是它的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。琼脂需要加温至85℃以上才会开始溶化,室温即可凝胶,所以常温还能保持胶状不会溶化。但是琼脂做出来的布丁像堵墙 比较硬 比较扎实 没有了爽滑的口感

不可以重做了，我可以教你，怎么做，可以凝固的布丁方法

主料鸡蛋4个 牛奶500毫升

辅料淡奶油120克 可可粉少许

调料细砂糖60克

牛奶布丁的做法

1.将牛奶与细砂糖拌匀，煮之温热至糖溶解2.全蛋四粒打散

3.淡奶油倒入蛋液中，轻轻拌匀

4.将放冷的牛奶倒入淡奶油液中

5.拌匀后过滤

6.倒入小杯中，有一部分布丁液中加了可可粉

7.烤盘倒入热水，放入布丁瓶

8.150℃，上下火30分钟待液体凝固即可

觉得太多的话，食材可以按照比例减少

希望我的回答对你有帮助

布丁的凝固过程需要依靠明胶、吉利丁等物质的作用，可以按以下步骤操作：

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1. 将明胶或吉利丁粉加入清水中，搅拌均匀，让它充分吸收水分膨胀。

2. 将蒸奶、鲜奶油、糖等混合后，放入锅中加热，直到糖彻底融化。

3. 将步骤1中溶解的明胶或吉利丁加入锅中，搅拌均匀。

4. 继续加热至锅中原料完全融合。

5. 熄火后，加入香草精、食用色素等调味品，搅拌均匀。

6. 将制作好的布丁液倒入模具中，冷却至室温后放入冰箱中冷藏凝固即可。

需要注意的是，所使用的材料和菜谱中明确的比例和方法都要严格遵循，过多或缺乏明胶、吉利丁等物质都会导致布丁无法凝固，所以量的把握很关键。还有，凝固过程需要一定的时间，一般需要放置至少半天到一天以上，也要避免搬动或震动，这样才能确保布丁的质地完美。

布丁是一种常见的甜点，常温下如果保存不当会出现融化的情况

1. 冷藏：如果发现布丁已经开始融化，可以立即将其放入冰箱进行冷藏，让其重新变硬。一般来说，冷藏30分钟左右即可恢复到原本的状态。

2. 冷冻：如果时间很紧急，而且没有条件进行冷藏，可以将布丁放入冰箱冷冻室中，加快冷却速度，让其重新变硬。不过需要注意的是，冷冻时间不宜过长，否则会影响布丁的口感。

3. 加盐：如果布丁已经融化了，可以尝试向其中加入一些盐，这样会使水分分离，布丁会重新变硬。

4. 加胶体：如果布丁已经融化，可以尝试向其中加入一些胶体，如明胶粉、吉利丁粉等，再将其冷藏，可以使布丁重新变硬。

总之，布丁在常温下容易融化，但是如果及时采取有效的措施，可以让其重新变硬，不影响口感。

常温凝固的话，是不是他是只要在保质期内？他是正常现象

因为星巴克的焦糖是焦糖口味的糖浆，主要是用来调制饮品，咖啡和奶茶之类的，自然不能凝固。做焦糖布丁要用自己熬制的焦糖，这样浓度才够，才能凝固，自己熬也不麻烦的，用水和白糖就能熬

布丁是一种非常受小朋友和成年人喜爱的甜点，但对于自制布丁的保存方法就需要我们特别重视。常温下，自制布丁能存放的时间一般为2-3小时。由于布丁中含有大量的乳制品和蛋制品，故易滋生细菌，而在温度过高、潮湿或接触到空气后，这些细菌就会迅速繁殖。

因此，若想要延长布丁的保质期，最好是将其存放在冰箱中并尽快食用。

一般情况下，布丁在4°C以下的低温下能存放3-5天，若想要更长时间地保存，可尝试将布丁放在密封的容器中，并放入冰柜中，这样能在冰冻的情况下增加其保鲜期。需要注意的是，如果在吃布丁前发现其质地发生变化、出现异常气味或者超过了保质期，最好不要再食用，以免引起身体不适。

布丁放入冰箱冷藏2个小时左右就可以凝固了。但是最好不放冷冻，冷冻时间长了会影响布丁的口感，吃起来不会滑嫩，所以冷冻时候如果看到布丁凝固了就要赶紧拿出来，晚一点了就会冻住。当我们做布丁时，如果它不凝固，可能是因为温度没有下降，并且添加过多的水，浓度不够，导致布丁的凝结能力不足。

基本上是需要三个小时的，因为他放到冰箱里面去吉利丁片软化了之后，是要经过一定的时间才能够起效果的。我觉得放到冰箱里面去三个小时应该就差不多了，你可以再等待了三个小时之后再把它从冰箱里面拿出来，这个时候就可以直接吃了哦。

1、将酸奶布丁取出，重新加热。温度不宜过高，可隔水加热或蒸热，时间不宜过长，不断搅拌使布丁完全融化。

2、调整配方。针对无法凝固的原因进行分析，如水分过多，应用凝胶粉补足，增加布丁的粘稠度。

3、酸奶布丁没有凝固起来，主要有以下几种可能原因：水分含量过多。过多的水分起到了稀释，不利于凝固。水分主要来源于牛奶、水果等含水分较多的食材。

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