炸四样，酥四样

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酥四样，中国菜，赣菜

酥四样类别：家常菜谱大全

工艺：酥 口味：咸甜

菜谱类别：赣菜，补虚养身，营养不良，补血，健脾开胃

主料：瘦猪肉：150克 冬笋：200克 鲜海带：150克 鸡肉：150克

辅料：猪大排：500克

调料：黄酒：10克 香醋：5克 大葱：5克 姜：5克 白皮大蒜：3克 白砂糖：15克 芝麻：5克 酱油：15克 香油：3克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：3

食用时间推荐：中餐、晚餐

酥四样的做法：

1、把洗净的鸡肉剁成3 厘米见方的小块；

2、猪肉切成相应的块；

3、猪肉块与鸡块一起放入冷水锅中煮开，将肉内血污除净，捞出备用；

4、冬笋去壳、老根，洗净，用刀拍一下，切成3.6 厘米长、1.5 厘米宽的劈柴块；

5、将冬笋块放入开水锅内烫一下，捞出，备用；

6、干海带发好后，放入锅内煮一下，捞出洗净沙子，切成3 厘米长、1.2厘米宽的块，备用；

7、葱切段，姜拍松切块，蒜剥皮，备用；

8、将锅底垫上猪肋骨后，依次放入冬笋、海带、鸡块、肉块、葱段、姜块、蒜瓣，再把白糖、酱油、黄酒、香醋、芝麻、香油等全部倒入，然后，加水没过主料；

9、将锅放置旺火烧开，再移至小火慢慢炖，待酥烂，晾凉后，即可食用。

酥四样制作提示：

锅底垫上猪肋骨，主料不易糊底。

酥四样营养成分：

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