鸡丝土豆丝夹饼的家常做法，手撕鸡胸肉丝的做法早餐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

夏天了，没有什么比凉拌菜更让人有食欲。今天介绍一款黄瓜拌手撕鸡丝，酸辣爽口又操作简单，肯定能成为你夏日餐桌上受欢迎的一道。。。

主料2人份

鸡胸脯肉1块

辅料

黄瓜1根

白糖适量干辣椒适量 花椒适量食盐适量 生抽1勺醋2勺 葱适量色拉油少许

步骤1

鸡胸肉一块，入冷水锅，加葱段，大火煮开后煮4分钟，然后熄火盖着锅盖焖8分钟，捞出来顺着鸡肉纹理撕成鸡丝备用

步骤2

黄瓜一根切丝，葱一根切丝

步骤3

一小勺凉拌生抽、两勺醋、适量糖和适量盐在碗里混合，小炒勺里放一点食用油（炒菜量的1/2），放入花椒粒和干辣椒炸出香味，趁热把热油泼到调料碗里。五味俱全的凉拌汁就做好啦。把凉拌汁和鸡丝、黄瓜丝、葱丝拌起来就OK啦

1准备两个鸡大腿，洗干净

2准备葱姜蒜，葱切小段，姜切片。

3蒜剁成蒜末，小米椒切小粒

4冷水下锅，放入鸡大腿，放入葱姜蒜，加入两勺盐，大火煮开，转中火煮20分钟。

5将煮好的鸡腿捞出放凉，然后用手撕成小块备用。

6然后，倒入蒜末小米椒几片柠檬和香菜，加入一勺盐一勺糖三勺生抽三勺香醋一勺蚝油搅拌均匀即可。

主料

鸡胸2个

辅料

香菜一小把

调料

油少许

盐少许

生抽少许

酱油少许

鸡精少许

姜少许

料酒少许

糖少许

香油少许

干辣椒少许

芝麻少许

辣椒面少许

大蒜一头

凉拌手撕鸡的做法步骤

1.鸡胸凉水下锅放入几片姜，几棵小葱和料酒。

2.开锅后撇去浮沫，中小火煮上10分钟左右关火。

3.煮好后过凉。

4. 蒜要多一些，一头蒜切碎小葱切段。

5.将鸡胸放入塑料袋中用擀面杖轻轻地砸一砸，这样撕起来就很容易了。

6.用手撕成丝。

7.配一个碗汁，放入葱蒜，少许的盐，糖，鸡精，芝麻，辣椒面。

8.坐锅点火倒油，油要稍微多一点，小火先炸花椒，花椒炸至变色后放入干辣椒然后锅离火将花椒和辣椒捞出。

9.油锅继续加热，油温升至7成热时分两次浇在碗汁上。

10.将碗汁的食材倒入鸡丝上，放入香菜，放入1勺生抽，1勺酱油，1勺醋，少许的香油拌均即可。

家常手撕包菜家常做法如下

包菜1个、胡萝卜1个、大蒜5瓣、小米椒4个、盐3大勺、糖30g、白醋60g、清水约330g

操作方法：

*

一、制作泡菜汁：

1、准备好白醋、白糖

2、锅里倒入约330g清水，加入白糖，烧至沸腾后关火；并放置糖水冷却至室温；然后向糖水中倒入白醋，再加入1/4小勺食用盐，一起搅拌均匀，即成泡菜汁。

二、制作泡菜：

1、将包菜用手撕成大块、胡萝卜切成薄片。

2、向包菜、胡萝卜中加入3大勺食盐。

3、换个大点儿的盆，将食盐与包菜、胡萝卜一起搅拌均匀，腌制1小时出水。

4、将腌制好的泡菜放入清水中，反复清洗两至三遍，去除盐份。

5、然后捞出，捏去水分，放入盆中，加入拍扁的大蒜、切细的小米椒，一起搅拌均匀。

6、将拌匀的泡菜分装入玻璃瓶中，加入前面做好的泡菜水。

泡菜水需要盖过泡菜。

7、盖上盖子，放入冰箱，冷藏一夜。第二天就可以开吃啦！

把包菜从中间切开，取出中间部分，然后用手将包菜撕成小块洗净捞出控干，碗中放干辣椒段、蒜片、葱花、花椒，起锅热油，下入料头爆香，炒至干辣椒变色，倒入包菜爆炒，炒至断生，加白糖、盐、味精、生抽，开中火翻炒均匀即可出锅。

食材清单：五花肉 200克，红辣椒1个，杭椒2个，面筋1个，葱，姜，蒜适量，盐，鸡精，五香粉，料酒，酱油，生抽适量。

做法：

1.用手将一整个面筋剥成这样的条状。五花肉切片，辣椒切片，姜，葱都切好。

2.锅内放入适量油，冷油将五花肉下锅煸炒至边缘焦黄，放入少许盐，料酒酱油，翻炒上色后加入姜丝面筋翻炒。

3.面筋入锅翻炒片刻，越30秒，调入一点水，焖30秒后加入青红椒。

4.加入辣椒继续翻炒30秒，加入，盐，鸡精，五香粉，生抽，葱，翻炒一下即可出锅咯。

食品用料

　　主料鸡腿3只（约5/4斤，约800克），幼米粉1/2两（约20克），葱2根，姜2片。　　调味料白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。

　　制作方法

　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。　　

　　手撕鸡

　　3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成。

　　制作提示

　　1.柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。2.喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

用料：

豆角1斤，蒜2小粒，姜三片，混酱适量，糖适量，盐适量，酒1羹

步骤 1

洗净豆角后，煮开水，放入豆角和糖一起灼。糖是为了保持豆角的绿。

步骤 2

灼的期间要反一次，使得受热均匀。灼至豆角能卷成一圈不弹开，或用筷子夹豆角能稍为夹扁一点便捞起。

步骤 3

过冷水

步骤 4

沿豆角中线从尾撕开豆角，因为比较长，防止小朋友会噎到需中间折断。

步骤 5

能一条很容易撕到底不断为最佳，撕不开代表灼得不够淋或用错豆角，撕一部分自动断开代表煮过头。

步骤 6

放油爆蒜头、姜片，倒入豆角，放盐、混酱（换成蚝油/黄豆酱均可）、糖翻炒，最后淋上一圈酒便可。翻炒控制在2分钟之内，久了豆角会变黄变老。

步骤 7

上菜

手撕面是一道具有浓厚家常风味的面食，下面是手撕面的家常做法：

所需材料：

- 高筋面粉：300克

- 温水：适量（约150-180毫升）

- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将高筋面粉倒入一个大碗中，并在中间挖一个小坑。

- 将温水慢慢倒入小坑中，一边倒水一边用筷子或手指搅拌，直到形成一个稍微湿润的面团。

2. 揉面：

- 将面团取出放在台面上，继续用手揉搓面团，使其更加光滑弹性。如果觉得太干可以适量加少许水。

3. 面团发酵：

- 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜。让面团在温暖的地方静置发酵约30分钟至1小时，直到其体积变大。

4. 制作手撕面：

- 取出发酵好的面团，将其放在台面上用手掌压扁。

- 将压扁后的面团对折，再用手掌压扁。重复这个过程几次，目的是使面团更加柔软。

5. 撕面：

- 将面团切割成长条状或小块，然后用手将每一块面团撕成形状不规则的小面片。

- 撕好的面片可以直接煮熟，或者放在晾干后储存使用。

6. 煮熟手撕面：

- 将一锅水烧开，加入适量的盐。

- 将撕好的面片放入沸水中，煮至面片浮起并变得更加透明熟软（大约2-3分钟）。

- 用漏网捞出水分沥干即可。

以上就是手撕面的家常做法。您可以根据自己的口味搭配喜欢的调料和配菜，例如酱油、醋、葱花等。祝您做菜愉快，享受美食！如果有任何问题，请随时向我提问。

用料、白菜 8片、蜂蜜 30g、蜂蜜柠檬 0.5只、东古蒜蓉辣酱 20克、盐 50克、糖 10克

1.白菜加海盐出水

2.出水后将盐水去除沥干

3.白菜撕成条加入辣酱，蜂蜜，蜂蜜柠檬

4.一层菜一层酱

5.码好最后撒少许糖

冰6.箱静置24小时候就可以吃了，时间延长越入味也会发酵带酸味

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