炸牛里脊，炸牛里脊的家常做法儿童

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炸牛里脊，中国菜，赣菜

炸牛里脊类别：家常菜谱大全

工艺：软炸 口味：椒麻

菜谱类别：赣菜

主料：牛里脊肉：150克

辅料：鸡蛋：50克

调料：小麦面粉：50克 植物油：30克 椒盐：10克 蚕豆淀粉：3克 小葱：5克 香油：15克 味精：1克 姜：3克 江米酒：7克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

炸牛里脊的做法：

1、将牛里脊肉切成3 厘米长、1.5 厘米宽的薄片；

2、葱、姜洗净，剁成细末；

3、将椒盐3克同葱、姜末、味精、香油10 克、江米酒一并放入牛肉内，抓拌均匀；

4、把鸡蛋磕入碗内搅散，加入清水和干淀粉调成浆，倒入牛肉内抓拌匀；

5、锅内放植物油，在旺火上烧至五成热时，把牛里脊肉逐片放入锅里，浸炸；

6、炸3 分钟后，端锅离火停1 分钟；

7、再将锅放回火上炸2 分钟，再端锅离火停1 分钟；

8、然后再回火上炸，待炸至金黄色时即熟；

9、炸熟后取出用盘装好，放上花椒盐7 克，再淋上香油5

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炸牛里脊制作提示：

1、腌牛肉时，椒盐不可多放；

2、炸牛肉时，糊要挂匀；

3、铁锅一再端离火眼，是为了使油温不致过热而能经常保持适宜的温度；

4、炸后要摘去多余的尖、叉部分，使其外型美观；

5、因有过油炸制过程，需准备植物油300克。

炸牛里脊营养成分：

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