猪血酸菜面做法，酸菜烧猪血的家常做法是什么

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

步骤一

边炒菜边拍照片好麻烦 第一步 鸭血切小块加盐在锅里煮一分钟 第二步 一个甜椒滴一少半切得稀碎稀碎（另外的随便处理），准备好姜末，大蒜 第三步 把泡豇豆切成小颗 第四步 炒锅放油，油热，扔豆瓣酱，姜，蒜，豇豆，甜椒，料爆香了加小半碗水 第五步 水开加鸭血，翻炒几下，勾芡出锅

步骤二

烧水，水开下面，酸菜血旺可以跟面一起煮，也可以面熟后再加。。我是跟面一起煮滴，以免等会放调料滴时候面和菜滴调料不一

步骤三

ok 也可以再添上自己喜欢吃滴调料，比如辣椒或者醋之类的

用料

血旺（猪血） 400克

老坛酸菜 200克

泡姜 适量

泡椒 适量

姜 2片

蒜 2瓣

盐 适量

糖 1/2小匙

鸡精 少量

豆瓣酱 适量

生抽 1勺

菜籽油 45ml

肉汤（或者清水） 适量

花椒面 1勺

辣椒面 1勺

做法步骤

1、血旺、酸菜切小块，泡姜、泡椒、蒜剁碎，豆瓣酱备用

2、热锅热油转中火，放剁碎的泡姜泡椒，蒜和切小块的酸菜爆炒一下。

3、酸菜炒出香味，调入糖和生抽，加肉汤（或者清水）转大火煮汤。水可以适当多加些，多煮一会儿，把酸菜的味道煮进汤里。

4、倒事先准备好的豆瓣酱进汤里，煮出辣味，然后将血旺倒进汤中，转中火，煮7-8分钟后盛出（如果汤剩太多，就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行。如果血旺切得比较大，就多煮会儿，用锅铲切开看颜色，中间和表面颜色差不多基本就熟了）

5、撒上辣椒面、花椒面，由于每家泡的酸菜味道不一，如果汤味偏淡，可以在这步加盐调味

6、锅烧热，倒菜籽油，油烧至冒青烟时，浇至花椒面、辣椒面上

那就是东北菜呗 ，还有酸菜粉条

用料

猪血丸子 300克，花椒 20粒酸菜500克

姜 2片，大蒜 3瓣，干辣椒 5个，蒜苗 3根

热锅放油，油热后放入花椒炸出香味，再加入干辣椒，蒜瓣，姜片，炒出香味后，放入猪血丸子翻炒，炒到丸子变色后，放入酸菜，继续翻炒，由于酸菜和猪血丸子都是腌制过的带有咸味，所以可以不放盐和生抽，如果觉得味道不够可以放点生抽，翻炒一会儿后，放一小碗水下去继续煮，等水分差不多剩下一半的时候，放入切好的蒜苗，再煮至蒜苗七八成熟即可盛起来装盘。

酸菜炒猪血是一道很简单的家常菜，下面是一份基本做法供你参考：

*

所需材料：

- 猪血一块，切成小块

- 酸菜适量，切成小段

- 葱姜蒜适量，切末

- 干辣椒一些，去籽切成小段

- 盐、鸡精、生抽和料酒适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪血浸泡在清水中，去除血浆，之后用清水冲洗干净。

2. 热锅凉油，把切好的葱姜蒜和干辣椒放入油中煸炒出香味。

3. 加入酸菜翻炒一下。

4. 然后放入猪血，继续翻炒一下，让猪血吸收酸菜的味道。

5. 加盐、鸡精、生抽、料酒调味。

6. 炒至猪血熟透，香味四溢即可出锅。

这道菜可以作为主食的配菜，口感有嚼劲，营养丰富，健康美味。

用料

血旺（猪血） 400克

老坛酸菜 200克

泡姜 适量

泡椒 适量

姜 2片

蒜 2瓣

盐 适量

糖 1/2小匙

鸡精 少量

豆瓣酱 适量

生抽 1勺

菜籽油 45ml

肉汤（或者清水） 适量

花椒面 1勺

辣椒面 1勺

做法步骤

1、血旺、酸菜切小块，泡姜、泡椒、蒜剁碎，豆瓣酱备用

2、热锅热油转中火，放剁碎的泡姜泡椒，蒜和切小块的酸菜爆炒一下。

3、酸菜炒出香味，调入糖和生抽，加肉汤（或者清水）转大火煮汤。水可以适当多加些，多煮一会儿，把酸菜的味道煮进汤里。

4、倒事先准备好的豆瓣酱进汤里，煮出辣味，然后将血旺倒进汤中，转中火，煮7-8分钟后盛出（如果汤剩太多，就开大火把汤汁收些。汤汁没过血旺2/3就行。如果血旺切得比较大，就多煮会儿，用锅铲切开看颜色，中间和表面颜色差不多基本就熟了）

5、撒上辣椒面、花椒面，由于每家泡的酸菜味道不一，如果汤味偏淡，可以在这步加盐调味

6、锅烧热，倒菜籽油，油烧至冒青烟时，浇至花椒面、辣椒面上

原料：豆腐 (250克)

猪血 (80克)

酸菜 (50克)

鸡肉 (40克)

胡萝卜 (40克)

鸡蛋 (1个)

火腿肠 (1/2根)

盐 适量

白胡椒粉 1茶勺

泡山椒 3个

葱花 适量

水淀粉 3大匙

香油 1茶匙

白醋 1茶匙

做法：1.准备好所有食材，先将材料全部切丝，分别放入滚水中汆烫10秒钟后，捞起沥干备用

2.取一锅，倒入食用油，放入泡山椒和酸菜丝，炒香。

3.倒入高汤，开中火煮出酸辣味，加入盐、白胡椒粉调味。

4.再放入所有食材，转小火煮至入味。

5.然后，淋入打散的鸡蛋拌匀。加入香油、白醋。

6.最后用水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可，开始享用。

主料：

血块250克

豆腐200克

酸菜150克

青椒1个

辅料

葱姜蒜适量

盐适量

花椒20粒

干辣椒3个

料酒15毫升

糖2克

酱油10毫升

鸡精2克

香油适量

制作步骤：

1 准备好所有的食材。[1]

2 血块用开水煮上5分钟备用。

3 酸菜取出也用清水浸泡出咸味备用。

4 豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟备用。

5 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6 倒入酸菜翻炒出香味。

7 再加入血块翻炒。

8 加入料酒和糖。

9 加入酱油。

10 再加入豆腐和适量的清水。

11 炖煮至豆腐入味在加入青椒调入少许鸡精。

12 另取一个锅加入香油和花椒，干辣椒炸香。

13 把炸好的椒油浇在血豆腐上即好。

主料： 酸白菜 200克 猪血 200克 

调料： 子姜 5克 ，大葱 10克 ，盐 2克 

1.　酸菜一片片剥开，洗净切丝；

2.　猪血洗净，切成约3厘米厚的长片；

3.　锅中加适量清水，放入酸菜丝、姜丝煮沸；

4.　加入猪血，待汤再次沸腾，加葱丝和盐搅匀即可。

5.美味又好吃的猪血酸菜鱼的家常做法完成开吃了。

把酸菜洗干净后切成丝，把马勺烧热后，少放点油，再把酸菜放进马勺里炒，草城八分熟的事，把猪血和佐料一起放在锅里，跟酸菜一起炒到两分钟的时候就可以吃了，

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