海带凉拌酸菜的做法，凉拌酸菜菜谱大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1

准备食材。2

酸菜清洗干净、切细丝。

3

豆皮切细丝。

4

葱切碎。

5

炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。

6

将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

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搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。

8

一道爽口的开胃小菜就做好了。

9

非常好吃。

1、海带洗净。

2、切成长条。

3、在切成细丝。

4、锅内烧沸水，加入料酒，海带丝焯热水2分钟。

5、捞出控干水份，放凉备用。

6、蒜瓣拍碎，切碎末，一部分爆香，一部分留用。

7、香菜切段备用。

8、锅内加入油烧热。

9、加入蒜末爆香。

10、将醋、生抽、鸡精、糖、盐倒入碗内，拌匀。

11、将上述调汁倒入海带内，倒入用蒜末爆香的植物油，搅拌一下，加入香菜段，再淋入少许芝麻油，拌匀。

12、放冰箱冷藏，食用时装盘，撒上蒜末即可。

一.上汤苋菜

1.苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用

2.择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用

3.炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味

4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可

二.苋菜炒饭

1.苋菜洗净，切小段

2.锅中入少许油，放入蒜末炒香

3.倒入苋菜

4.调入盐、蚝油略翻炒

5.倒入大米饭

6.翻炒均匀即可

三.清炒红苋菜

1.将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水

2.蒜切片或蓉备用

3.炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅

主料

海带丝适量

辅料

小米辣适量

蒜适量

盐适量

鸡精适量

白糖适量

十三香适量

生抽适量

醋适量

麻油适量

蚝油适量

花椒适量

干辣椒适量

1. 海带丝提前泡一晚上。

2. 下锅煮两分钟。

3. 捞出过凉水。

4. 放入容器中。

5. 放上胡萝卜丝和青椒丝。

6. 碗中加蒜末，小米辣，盐，鸡精，十三香，白糖。

7. 加生抽，醋耗油，麻油。

8. 锅中热油加花椒和干辣椒炒香。

9. 热油浇在调料上。

10. 再把料汁浇在海带上。

11. 拌匀完成。

材料：海带苗 200克 生抽酱油 3勺 醋 2勺 盐 适量 大蒜 10瓣 小米椒 2个 糖 1勺 香菜 2-3根 香油 1勺

1、取出200克盐津海带苗

2、用大碗装好，加入大量水进行泡发

3、泡发半个小时左右，即得翠绿滑嫩的海带苗咯……PS：海带苗的梗不要去掉，因为梗部脆脆很好吃哦……然后在烧开的水中灼个10秒钟，即可出锅，放入冰水中浸泡，这样会更脆哦……

4、浸泡十几分钟后，即可加入提前备好的蒜末及小米椒丁，小米椒的量可以根据自己对辣度的要求来调整

5、再依次加入适量盐，3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺糖及一勺香油，加入备好的香菜，稍微搅拌一下即可。

1.泡发海带。 买来的干海带,不用清洗,直接放入蒸锅,中火蒸30-40分钟,取出后,先清洗掉浮尘,再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热,水浑后要换清水继续浸泡);

2.泡发好的海带,切成海带丝,放入碗中备用.胡萝卜洗净,切成细丝; 豆芽洗净;

3.锅中烧开水,下豆芽汆烫一分钟,捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油,烧开后,放入胡萝卜丝再焯烫一分钟,捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉;

4.蒜两瓣,制成蒜泥,倒入香油,凉拌醋,少许味极鲜酱油,鸡精,糖,盐,拌匀成调味汁;

5.将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中,倒入调味汁拌匀即可。

主料2人份

海带3块

辅料

蒜泥适量 醋1茶匙 味极鲜酱油1茶匙 蚝油少许 盐1茶匙

步骤1

海带洗净焯水

步骤2

切成条

步骤3

加入蒜泥，味极鲜酱油

步骤4

加入醋

步骤5

加入蚝油

步骤6

加入盐拌匀即可

湿海带洗净焯水，再用凉白开冷却，加大蒜末，生抽，少量米醋，白糖，香油拌匀即可

橄榄菜焯好水的海带丝加调味料，姜葱料酒盐芝麻油拌匀即可

海带洗净切条，龙须菜洗净，改刀 大蒜醋香油调成蒜泥，放进海带龙须菜，拌均匀即可食用

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