陕西美食早餐稀饭，陕西苞米稀饭的做法

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花生稀饭是陕西省流传已久的传统小吃之一，深受陕西人民喜爱。它以香甜软糯的糯米饭搭配上香气浓郁的花生和红枣，口感独特，营养丰富。如今，随着饮食文化的传承和发展，花生稀饭已成为陕西的一张名片，吸引着许多游客前来品尝。那么，如何制作这道美味的陕西小吃呢？下面就是传统制作方法。

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步骤一：将糯米淘净后浸泡在清水中2小时，然后将水沥干备用。

步骤二：将花生用水浸泡30分钟，然后放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至花生熟软，加入适量冰糖搅拌均匀煮化。煮化的冰糖水沥干备用。

步骤三：将红枣用水浸泡10分钟，去除核备用。

步骤四：将糯米放入蒸锅中，用大火蒸熟，约20分钟。

步骤五：取出蒸好的糯米饭，用木铲或竹铲拌松，然后将煮化的花生、红枣一同加入糯米饭中，用铲子轻轻翻拌均匀。

步骤六：将拌好的糯米饭分小碗盛装，稍加压实，用模具花生稀饭外形压花。

步骤七：将盛装有糯米饭的小碗放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，使其更加软糯。

至此，一道香甜软糯的陕西小吃花生稀饭就制作完成了。

1. 糯米要提前浸泡，这样能够使其更容易煮熟，口感更佳。

2. 糯米饭要稍微松散些，这样和花生、红枣更容易均匀混合。

3. 蒸熟糯米饭时，火候要掌握好，不要蒸得过干或过糯。

4. 想要花生稀饭更加甜美，可根据个人口味加入适量冰糖。

花生稀饭是一道具有浓郁陕西特色的小吃，制作过程虽然略显繁琐，但只要按照以上步骤操作，就能品尝到正宗的陕西风味。它不仅给人带来美味的享受，还富含丰富的营养物质，对身体健康非常有益。如果你有机会到陕西旅游或生活，一定要品尝一下这道美味的小吃，相信你一定会爱上它的独特风味。

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