葱油大虾需要开背吗，葱油大虾怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的葱油大虾?

葱油大虾是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，口感鲜美，香味浓郁。那么，如何做出美味的葱油大虾呢？下面，我们为大家提供一些制作葱油大虾的技巧。

葱油大虾是一道传统的江苏菜肴，以大虾为主料，葱油为佐料。大虾鲜嫩可口，葱油香气扑鼻，口感极为丰富。

在制作葱油大虾时，选购新鲜的大虾非常重要。大虾应该是体型较大的，身体没有黑斑或其他瑕疵的，颜色鲜艳、晶莹剔透的。

将买回来的大虾洗净，用剪刀剪去虾须和虾脚。中央虾线也要清理干净，将虾身沥干水分备用。

在炒葱油时，要先将葱洗净切成葱花，锅中加油烧热，至七八成热，加入葱花煸炒，炒到葱花变成金黄色时，再把炒好的葱油倒入容器中备用。这样炒出的葱油香气扑鼻，味道更加浓郁。

热锅凉油，加入姜片爆香，放入大虾煸炒至七成熟，再放入葱油，加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀出锅即可。

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