怎么包芹菜包子芹菜不发黄，想用芹菜包包子芹菜还用焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、猪肉芹菜馅包子的做法，猪肉芹菜馅包子怎么做？

1、首先面粉发酵（小碗里放入安琪酵母粉一勺温水冲开开始发面，面揉好放温度高的地方醒发一个小时后，看看面团底部为蜂窝状那就是面粉已经发好了，揉好备用）开始准备包子馅：

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芹菜洗净后灼水后切粒捏干水份备用！生姜切沫、大葱剁碎备用！肉馅放盆里打入一颗鸡蛋、放入耗油、味极鲜、花椒粉、胡椒粉、生姜末、菜油、咸盐、鸡精、料酒（所有放入的调料按照上面写出的比例放哦）

2、调料都配好了，现在就是最关键的程序了（拌馅有技巧哦）顺时针搅拌肉馅，把所有放进肉馅里的调料搅拌均匀！这时再加入两小勺凉水继续顺时针搅拌，看到肉馅打发后再加入两勺凉水进行搅拌，待肉馅再次打发后加入姜末葱沫继续搅拌均匀，这时候就可以加入捏干水份的芹菜粒了继续顺时针搅拌均匀备用

3、揉面了，把面搓揉成一个擀面杖粗的面剂子，用刀切成小面剂！

4、擀包子皮了，慢慢擀、擀出的皮必须是中间厚周围薄哦（皮太薄包子蒸熟容易托底哦）

5、皮中间放入包子馅开始包包子（不着急慢慢来能包出漂亮的包子）

6、一个小褶一个小褶慢慢捏

7、再捏包子褶的过程中慢慢转动包子底部

8、一个包子就包好了

9、包子全部包好了，小包子排排坐！

10笼屉上用刷子刷上菜油，包子一个个摆放好，每个包子之间间隔半个拳头的距离哦，以免包子发了粘连在一起哦！一笼包子蒸20分钟就可以出锅了

二、芹菜猪肉包子的做法？

材料:芹菜、猪肉、木耳、面粉、酵母粉、水、花生油、香油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、十三香、盐。

做法:容器中加入5克酵母粉，适量的温水稀释成酵母水，加入1000克面粉用筷子搅拌均匀至没有干面粉后，和成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来两倍大即是发酵好了，肥三瘦七的猪肉500克用温水冲洗干净，剁成肉泥放入容器中依次加入花生油、蚝油、香油、料酒、味极鲜酱油、十三香、盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲，搅拌的过程中根据个人喜好打入适量的清水，葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末，放入肉馅中同样顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅腌制入味儿，木耳提前泡发好择洗干净根部的杂质，控干水分后剁成木耳碎放入肉馅中继续搅拌均匀，芹菜切掉根部择去叶子清洗干净，控干水分后切成碎末，放入肉馅中再次顺着一个方向搅拌均匀。

案板铺撒干面粉把发酵好的面团取出，在案板上反复的揉面5分钟左右，揉好的面搓成长条用刀切成大小均匀的面剂子，并且切面没有明显的孔洞即是揉好了，把切好的面剂子再揉一次成圆形，擀成中间厚外围薄的包子皮，放入足量的馅料，根据自己的喜好包成圆形或麦穗状的包子放在干净的玉米棒子叶上，锅中加入足量的清水，放入包好的包子盖上锅盖醒20分钟后开始蒸制，锅开上蒸汽后计时15分钟，关火再焖个五分钟即可开吃。

三、猪肉芹菜包子最正宗的做法？

原料：面粉、常温水、盐、白糖、猪油、干酵母、猪肉、芹菜、大辣椒、花椒大料水、葱姜末、酱油、料酒、盐、味精、鸡精、蚝油、十三香、色拉油、香油、花椒油。

做法步骤：

第1步、大辣椒和芹菜洗净，分次开水下锅焯至变软。

第2步、煮花椒大料水晾凉备用，切葱姜末，芹菜和大辣椒切成末。

第3步、取三根筷子，将猪肉加酱油和料酒搅匀，分次加料水搅匀。

第4步、加葱姜、盐、味精、鸡精、蚝油、十三香，搅拌均匀。

第5步、加色拉油、香油、花椒油拌匀。

第6步、加芹菜、大辣椒末搅匀。

第7步、面粉、水、糖、盐、猪油、酵母一起放入柏翠面包机。

第8步、选择iMix程序。

第9步、揉到表面光滑即可。

第10步、面团取出揉成团松驰5分钟，搓长、切大小相等的剂子。

第11步、按扁，擀成太阳皮，不要太薄。

第12步、包入馅料。

第13步、捏成包子形状。

第14步、放入笼屉，发至两倍大。

第15步、上锅蒸，水开后计时20分钟，关火3分钟后开盖，取出。

四、芹菜白萝卜猪肉馅饺子的做法窍门？

原料：猪肉馅、胡萝卜、芹菜、橄榄油、食盐、生姜、大葱、蚝油、老抽、五香粉、料酒。

做法步骤：

第1步、猪肉馅儿放点儿料酒，咸盐和老抽，搅拌均匀后腌制10分钟。

第2步、胡萝卜擦成条，芹菜切小片，大葱切葱花，生姜切条。

第3步、将切好的蔬菜都放入料理机中搅碎。

第4步、搅好的蔬菜碎放入肉馅儿中，加入少许的盐，五香粉，老抽，蚝油搅拌。

第5步、搅拌均匀。

第6步、锅中倒入多一点儿的油，放入花椒炸香。

第7步、炸好的花椒油直接倒在馅儿上，挑出来花椒，搅拌均匀馅儿。

第8步、面粉放入面盆中，加入一点儿的食盐。

第9步、加入清水，和成光洁的面团。

第10步、案板上铺一层薄面粉，放上醒好的面团揉一揉，揉成长条后切成大小均匀的小剂子，然后按扁。

第11步、将小圆饼擀成薄片，放上饺子馅。

第12步、收口。

五、猪肉大葱芹菜包子馅的做法？

猪肉大葱馅不仅可以包包子，也可以包饺子。有所不同是是，包子馅出来的汁要略微多一些。

那就说说猪肉大葱包子馅吧。首先是选肉，一定要选肥瘦相间或者五花肉，不能全用瘦肉，瘦肉调馅是一点不香的。原来时候吧肥瘦比例是4：6，现在人们不爱吃太肥的东西，大概就3：7。其实做馅还是肥肉多才好吃，肥肉才能出油。

在就是剁馅，最好自己剁，现在人们比较懒，也是没有时间，绞馅也行。但还是没有剁的好。不要剁太细，略微有点颗粒感就行，不用剁成肉泥。剁肉的同时可以放点葱姜一起剁，馅嘛，要想香，多放姜。

调馅前要准备花椒水，也就是把花椒用开水泡上，盖盖焖半小时即可。

调馅：馅要先入底口的，先加入盐，味精，鸡精，一点白糖，胡椒粉，十三香，料酒，生抽，酱油，至于馅的颜色呢，根据自己，有喜欢颜色深点的就多放酱油。然后把肉馅搅拌，把调料全搅到馅里。在分多次加入花椒水，一边加一边搅馅，让馅把水全吃进去后在加第二次水，注意要不能一次加太多。包子馅要调的稀一点，也就是多打点水。注意一点，这个包子馅是不能放鸡蛋的，我看到有人放鸡蛋，这是不对的。当然我个人做法，你想放也可以放。最后放料油，也就是把葱姜大料花椒香菜（要带很的）洋葱胡萝卜芹菜一起用油炸。放上料油后在放香油，这样肉馅就调好了。

下一步切葱，要用葱白，不能用葱叶子。葱白切碎。和肉的比例1：1就行。

把葱放在肉馅里一起拌匀就行了。这里注意一点，放葱前肉馅可以放冰箱里冷藏一两小时，在放葱，这样好包，要不太稀，对手艺不好的来说，不好包。

六、芹菜猪肉牛肉包子的做法？

芹菜牛肉包

原料：牛肉、芹菜、豆瓣酱、生抽、蚝油、面粉、酵母粉、温水、鸡蛋、盐、味精、糖。

做法步骤：

第1步、洗芹菜，滤水，切小丁，越小越好。

第2步、炒牛肉馅儿，我混合了猪肉肥肉，不然吃起来肉质很老。

第3步、把所有调料倒入，豆瓣酱，生抽，耗油，一起炒制出香味盐最后放，待肉熟透盛出。

第4步、豆瓣酱是朋友做的送的，很不错。

第5步、发好面后，切成小剂子。

第6步、按扁擀圆。

第7步、开包，肉馅最后要包之前把芹菜丁放入搅拌均匀，再放点白糖提味。

第8步、尽可能多包点褶皱好看

第9步、沸水上锅大约蒸15分钟，关火再闷5分钟出锅。

第10步、造型还可以。

第11步、做了不少。

第12步、口感还不错，满满牛肉香味。

七、芹菜猪肉包子最正宗的做法？

原料：面粉、常温水、盐、白糖、猪油、干酵母、猪肉、芹菜、大辣椒、花椒大料水、葱姜末、酱油、料酒、盐、味精、鸡精、蚝油、十三香、色拉油、香油、花椒油。

做法步骤：

第1步、大辣椒和芹菜洗净，分次开水下锅焯至变软。

第2步、煮花椒大料水晾凉备用，切葱姜末，芹菜和大辣椒切成末。

第3步、取三根筷子，将猪肉加酱油和料酒搅匀，分次加料水搅匀。

第4步、加葱姜、盐、味精、鸡精、蚝油、十三香，搅拌均匀。

第5步、加色拉油、香油、花椒油拌匀。

第6步、加芹菜、大辣椒末搅匀。

第7步、面粉、水、糖、盐、猪油、酵母一起放入柏翠面包机。

第8步、选择iMix程序。

第9步、揉到表面光滑即可。

第10步、面团取出揉成团松驰5分钟，搓长、切大小相等的剂子。

第11步、按扁，擀成太阳皮，不要太薄。

第12步、包入馅料。

第13步、捏成包子形状。

第14步、放入笼屉，发至两倍大。

第15步、上锅蒸，水开后计时20分钟，关火3分钟后开盖，取出。

八、馅包子的做法，猪肉芹菜馅包子怎么做好吃？

材料：芹菜1200克，猪肉馅400克，葱5克，姜5克，中筋面粉500克嗯温水270克，酵母粉 4克，白胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐6克，食用油20克，香油1汤匙，生抽3汤匙

1

先和包子面，用温水融化酵母粉，中筋粉中加入酵母和温水混合液（温水的温度不要超过40度，否则酵母失去活性，会影响发酵），水一点点慢慢加，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵

2

发面的过程中可以做馅。猪五花肉选择三七肥瘦的，这样馅会比较香，肉剁碎，加入剁碎的葱花、姜末，白胡椒粉，生抽，料酒朝一个方向搅打上劲

3

芹菜去除老筋，洗净。锅中水烧开后，芹菜放入焯烫2分钟，捞出过凉水（也可以不焯水，如果芹菜比较粗大，老，建议焯水）

4

绞肉机绞碎芹菜，不要太细腻（包子馅可以粗一些），挤掉汤汁，汤汁不要倒掉可以和馅的时候加入一些，里面很多营养成分，这样营养不流失

5

芹菜挤出的汤汁加入肉馅中几勺，这样肉馅更有浆性，不至于太干，但千万不要加多。然后加入挤掉汤汁的芹菜，加食用油，朝一个方向搅匀，最后加香油、盐拌匀。盐一定要最后加，防止提前加馅出汤，香油也要最后加，加早了会跑味。

6

面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不塌陷，就发好了。

7

面团排气揉匀，搓成长条，㧃成一个个大小适中的剂子（我的剂子大约30-35克左右），加干面粉防粘，搓圆，按扁。一手捏住剂子的边，一手拿擀面杖擀，擀一下，捏住剂子的手转动一下剂子，皮就擀成边缘薄，中间厚的皮了。

8

取一个皮包入适量馅

9

包成包子。

10

放入蒸锅，下面放凉水，醒发20分钟，看包子发到原来的1.5倍大，然后开火，先小火，再中大火，蒸15分钟，关火闷2分钟。大蒸锅三层的真是方便，一次蒸三屉，省时省能源。500克的面，大概包24个包子，正好三屉。以前蒸锅小，总要蒸好几次。

九、猪肉芹菜包子馅最好吃的做法？

1、首先面粉发酵（小碗里放入安琪酵母粉一勺温水冲开开始发面，面揉好放温度高的地方醒发一个小时后，看看面团底部为蜂窝状那就是面粉已经发好了，揉好备用）开始准备包子馅：芹菜洗净后灼水后切粒捏干水份备用！生姜切沫、大葱剁碎备用！肉馅放盆里打入一颗鸡蛋、放入耗油、味极鲜、花椒粉、胡椒粉、生姜末、菜油、咸盐、鸡精、料酒（所有放入的调料按照上面写出的比例放哦）

2、调料都配好了，现在就是最关键的程序了（拌馅有技巧哦）顺时针搅拌肉馅，把所有放进肉馅里的调料搅拌均匀！这时再加入两小勺凉水继续顺时针搅拌，看到肉馅打发后再加入两勺凉水进行搅拌，待肉馅再次打发后加入姜末葱沫继续搅拌均匀，这时候就可以加入捏干水份的芹菜粒了继续顺时针搅拌均匀备用

3、揉面了，把面搓揉成一个擀面杖粗的面剂子，用刀切成小面剂！

4、擀包子皮了，慢慢擀、擀出的皮必须是中间厚周围薄哦（皮太薄包子蒸熟容易托底哦）

5、皮中间放入包子馅开始包包子（不着急慢慢来能包出漂亮的包子）

6、一个小褶一个小褶慢慢捏

7、再捏包子褶的过程中慢慢转动包子底部

8、一个包子就包好了

9、包子全部包好了，小包子排排坐！

10笼屉上用刷子刷上菜油，包子一个个摆放好，每个包子之间间隔半个拳头的距离哦，以免包子发了粘连在一起哦！一笼包子蒸20分钟就可以出锅了

十、猪肉粉丝芹菜包子馅做法大全？

搅碎的猪肉炒好，放入泡好切碎的粉丝，再放入搅碎的芹菜，切点葱花姜茉拔油搅拌均匀即可，包子馅就做好了。

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