茄子皮干做咸菜，干丝咸菜怎么做好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做好皮干咸菜？

皮干咸菜，一种口感鲜美的传统美食，在家常菜中也属于比较常见的一种。那么，如何才能做出色香味俱佳的皮干咸菜呢？

处理皮干要三部曲，首先是放入开水中焯水，再加入生抽和老抽腌制，最后烘干待用。

处理咸菜要将咸菜剪成段，用水泡上一段时间去除多余的盐分，最后将咸菜晾干备用。

将焯水后的皮干和晾干的咸菜翻炒在锅内，加入适量的鸡精和葱姜蒜煸炒均匀，即可出锅享用。

除了选择上好的皮干和咸菜以外，可以在烹煮过程中加入适量的白糖、豆腐干等食材，使口感更加丰富，令人回味无穷。

皮干富含蛋白质和多种维生素，尤其是维生素E的含量较高；咸菜则具有一定的抗氧化和降血压作用。

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