木耳炒什么菜最好，木耳炒鸡家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒好吃的生木耳？

生木耳是一种营养丰富、味道鲜美的食材，也是很多人爱吃的菜品之一。但是，很多人在炒生木耳的时候，往往感觉味道单一、口感不佳。那么，怎么才能炒出好吃的生木耳呢？下面，就和小编一起来看看吧！

选购生木耳的时候，要选择颜色完整、干燥无损、无异味、无虫蛀的品质好的生木耳。特别是要注意看看生木耳表面有没有白色的粉末，这是一些商家为了让生木耳更白，会在表面撒上硫磺粉或滑石粉等物质。

生木耳很容易粘满杂质，因此一定要认真清洗。清洗前先将生木耳浸泡泡30分钟，然后将泡发后的生木耳抖洗几次，再用流动的水冲洗干净。如果有多余的树枝或其他杂质，可以用剪刀将其修剪干净。

在炒生木耳的时候，注意火候，如果用大火炒生木耳，不仅容易把它炒老，而且会让它的口感变得柴硬。因此要用中火，炒至生木耳表面透明，立刻盛出，以保持生木耳鲜嫩的口感。

炒生木耳时，可以选择与肉类搭配，融合鲜香口感；也可以加入蔬菜，如青椒、洋葱等，增加口感层次。

除了炒，生木耳还可以做其他的菜品，比如木耳汤、木耳拌凉菜等等。在做凉菜时，可以将泡发后的木耳切成细丝或块状，再与黄瓜、豆芽等蔬菜搭配，加入辣椒、醋等调料拌匀即可。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。