油炸菜丸子做法大全，油炸菜丸子如何调制

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

什么菜丸子啊？？？ 青菜切末加盐 然后挤水，和肉馅生粉拌匀，加盐味精胡椒耗油，挤出来一炸就可以了，，湖北这边吃的丸子种类特别多， 红薯丸子，绿豆丸子，藕丸子，鱼丸子，珍珠丸子，油条都能做丸子！

*

主料红萝卜1个胡萝卜1个面粉200g淀粉50g鸡蛋1个 辅料油适量盐适量胡椒粉适量花椒粉适量步骤油炸素丸子的做法步骤11.分别将红萝卜、胡萝卜去皮，擦成丝。油炸素丸子的做法步骤22.用少许盐拌均匀，腌10分钟左右，腌出水分。油炸素丸子的做法步骤33.将水分挤出，然后在萝卜丝中打入一个鸡蛋，放入胡椒粉、花椒粉。油炸素丸子的做法步骤44.再放入面粉和淀粉。油炸素丸子的做法步骤55.搅拌均匀，调成粘稠的糊状，静置片刻。油炸素丸子的做法步骤66.锅中放油，油温5成热时，用手挤成圆球状，放入锅中炸至变色浮起时即可捞出。小贴士面粉和淀粉的量不是很绝对，可根据萝卜的大小而定。

你可以适量多放点鸡蛋，另外你可以试试在面粉中加点糯米粉，应该会改善很多的。

准备一些做菜丸子的食材。比如：菜心、胡萝卜、洋葱、香菜、香油、玉米淀粉、面粉等等。具体做法如下。1、将这些食材全部切碎，然后放在一起搅拌均匀。2、放入你喜欢的调味料和淀粉、面粉，然后用手把它们捏成丸子的形状。3、把锅架上，放入适量的油，待到油温升高到一定的程度的时候，（大概5成高）就可以把刚才捏好的丸子依次的完锅里放。4、直到丸子被油炸到有点发黄就可以起锅，然后装在盘子里面就可以吃了。5、炸萝卜丸子的做法：白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉），将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用，锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可。6、炸萝卜丸子的做法：萝卜清洗干净，去皮、用擦丝器擦成丝，撒点盐拌一下，去去萝卜的青气。香菜摘去黄e5a48de588b6e799bee5baa631333365646238叶老根，清洗干净切碎，葱头和姜也都切成细末，泡发的香菇也剁碎。7、将萝卜丝再剁碎点，然后攥干，放上豆渣、香菜碎末、姜末、葱头末、香菇末、然后打个鸡蛋，面粉和粉芡1：1的比例放入，搅拌匀了，放胡椒粉、盐、鸡精、五香粉、香油，充分拌匀。8、提前将丸子做成生坯，这是做了4个大个的，余下的做成小丸子了9、坐炒菜锅于火上，多到些食用油，油五成热时将丸子依次放入，转中小火，炸制丸子表面淡黄色捞出，待全部炸完以后，将油温提高，再将丸子复炸一遍，炸成金黄色即可。

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程