肉片蔬菜冻的做法大全，蔬菜碧玉冻的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

制作彩霞蔬菜冻的原材料有：水发木耳60克，胡萝卜1根，红甜椒1个，豆苗少许，琼脂50克。调料：鸡精少许，盐适量。制作方法：1.豆苗洗净，放沸水中焯熟；木耳、胡萝卜、红甜椒均洗净，切丝，水中焯熟。2.琼脂对水熬开，放人鸡精、盐。熬好的琼脂倒入碗中，一层琼脂一层蔬菜，再倒入一层琼脂，待晾凉 后入冰箱冻成冻即可。巧变化:把蔬菜换成水果，如菠 萝、草萄、猕猴桃、香蕉即变成五 彩水果冻。

  1香菇小白菜

材料：小白菜苗500克，鲜香菇100克，菜油1茶匙，清鸡汤200毫升，盐1/2茶匙，白胡椒粉1捏，生粉1茶匙，冷水1汤匙。

做法

1小白菜苗整理，洗净，沥干水。 取一个汤锅，放半锅水，大火烧开，然后把小白菜放入，焯1分钟，马上捞出，沥干水。  香菇洗净，切薄片。

2炒锅置中火上，放菜油。油至6成热，加香菇炒3分钟，铲出。

3生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，边煮边搅，直到汤变稀稠透明。把焯过的青菜放入，和煮2分钟，舀出装盘。再将炒好的香菇倒在上面即成。

2油豆腐炒小白菜

材料：小白菜400克，油豆腐300克。  

辅料：白皮大蒜5克。

调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。

做法

1小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;

2油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块;

3锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;

4继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料及豆腐同煮至开，改用小火继续煮;

5待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;

6最后放入水及淀粉勾芡即可。  

1拌紫甘蓝

原料：甘蓝500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、盐、蒜各少许。

做法1切丝，最好加入点绿色尖椒丝。

2投凉，就是扔到凉水里洗洗。

3调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜。

4拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀。  

功效：肠胃不好、胃溃疡患者多吃甘蓝菜。每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用。注意：甘蓝菜中几乎不含脂肪，所以在做菜时最好用橄榄油。这是因为在这种不饱和油脂的帮助下，甘蓝中所含的各种脂溶性维生素，才能够被机体吸收利用。

2甘蓝菜饺

原料：面粉500克，水250克。  甘蓝2颗，粉条，虾皮。

配料：盐，鸡精，海鲜酱油，蚝油，十三香，高汤，葱姜蒜沫，香油，植物油。

做法

1将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。

2先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会，挤到多余的水分。放入所有的原料扮均。

3将醒好的面粉取出揉匀下剂，将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。  包入馅料，收口封好。

4放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。

3酸辣甘蓝菜

原料：卷心菜500克，红萝卜1/2条，小黄瓜2条，红辣椒2个，嫩姜1块，大蒜3粒，花椒粒1大匙

配料：A：盐3大匙，B：橄榄油3小匙，C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、盐少许。  制作

1卷心菜撒成片状：红萝卜切细丝;小黄瓜切斜片;红辣椒切斜片;嫩姜切丝;大蒜拍碎。

2将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分，再将水分挤干放深盆内，加入大蒜、辣椒和姜丝。

3锅烧热，加橄槛油爆香花椒粒后捞起，再将橄榄油、C料加入2中，约1-2小时后即可食用。  

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