腐乳炒青菜怎么做好吃，饭店炒青菜为什么好吃

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那是因为在酒店里的表菜都是放味精的,所以会好吃一点.不过在家里不放味精也可以做好吃的青菜.那首先要看你要炒的是什么青菜,不同的青菜会不同的炒法,(如时间的长短,或要不要加水煮一下)都是不一样的;就说炒菜心吧你先烧一锅水,水开了以后把菜心放进锅以后,你开一碗生粉水再一点盐(两样都是放适量,你自己根据你的菜量来决定)这样会保持菜的青绿度和增加安全感了(现在的菜农药多)然后把青菜捞起来,用大量的冷水淋青菜,后沥干水待用.炒的时候先要把锅烧得红红的,(够锅气炒菜才好吃的),然后爆香蒜茸或蒜粒,把青菜放下去炒好加味就行了.不用放葱的,青菜放葱干嘛,放了也看不见,一楼那个人肯定是不下厨的,哈哈

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