粤菜蒜香排骨的做法,生肠的做法大全粤菜
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴。
白灼菜心(万能白灼方法)正宗粤菜口味
用料:菜心(青菜)适量 蒸鱼豉油2勺 生抽1勺 白糖半勺 白醋半勺 香油几滴 葱丝适量 干辣椒丝适量
做法
步骤1
先把料汁准备好。蒸鱼豉油2勺,生抽1勺,白醋半勺,香油几滴,白糖小半勺,葱丝干辣椒丝适量备用,我用的瓷汤勺
步骤2
菜心洗干净,竖着切一下改刀容易入味
步骤3
锅中烧开水然后放半勺盐,半勺食用油,必须要放,这样才能保证蔬菜翠绿
步骤4
菜心捞出后摆盘均匀倒上料汁,铺好葱丝和干辣椒丝
步骤5
锅内倒入少许食用油,油开以后浇在上面就好了
白灼菜心的烹饪技巧
锅里的水必须加入邮和盐,水沸以后再放蔬菜,蒸鱼豉油的咸度就够了,不用放盐
粤菜就是广东菜,广东人吃的比较清淡,因为广东气候的原因吧。粤菜有很多种,有清蒸,煲老火靓汤,红烧,炖等,尤其喜欢吃鸡和鱼。现在,给大家分享粤菜中的一种做法,清蒸海鱼的做法。工具/原料海鱼 (一条) 蚝油,料酒 各一勺, 生姜 一块,香葱 二根,大蒜籽 二瓣方法/步骤1 先把鱼洗干净,尤其是鱼肚子里那一层黑色的膜一定要去掉,鱼内脏也都不要。2 准备配料。生姜去皮切成丝,大蒜籽去皮切碎,一个小红椒去籽切成丝,香葱洗干净切成葱花,都放在一个盘子里血用。3 取一个蒸鱼的长盘子,在底上铺满姜丝和葱白,再把擦了盐和蚝油和 料酒的鱼放上去。4 取炒菜锅烧一碗水,等水滚后再放把鱼放上去,盖盖子隔水蒸8到10分钟。5 时间到了不急着打开锅盖,稍等锅里面的热气出完了才打开锅盖拿出蒸熟的鱼,把红椒丝铺在上面,再把姜丝铺在上面,最后把葱花撒在上面。6 再把姜末蒜末放在锅里放少少油和一大勺酱油烧滚即可。7 关火,把热油再淋在鱼身上。好吃的清蒸海鱼做好了。
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