白萝卜虾仁丸子做法，虾仁萝卜丸子做法大全家常

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虾仁丸子 主料猪肉如:250g 虾仁 糯米 马蹄 胡萝卜 辅料生姜如:1勺 葱 食盐 生抽 米酒 胡椒粉 虾仁丸子的做法步骤 1. 糯米提前四小时浸泡。 2. 用剪刀剪下虾尾。 3. 剪去虾头，剥下虾壳，可以用来炸虾油。 4. 用牙签在虾的尾部挑出虾线。 5. 处理好的虾仁用米酒，胡椒粉腌制十五分钟。 6. 马蹄洗净，削皮。 7. 猪肉剁成肉糜。 8. 虾仁用刀拍一下，再用刀背剁几下。 9. 马蹄和胡萝卜剁成泥。 10. 肉糜中加入食盐，生抽，米酒和姜葱末，搅拌均匀。再加入虾仁和马蹄、胡萝卜末，搅拌均匀。 11. 取一小块肉馅，整理成圆球，沾上一层糯米，再把虾尾插在丸子上。 12. 盘子装盘，上锅蒸。水烧开后中小火蒸十二到十五分钟即可。

做法如下：1、虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。2、将步骤（1）的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。4、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。5、将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。6、待丸子浮至水面即可捞起。

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