蔬菜虾滑丸子怎么做，鲜虾丸子紫菜汤做法

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鲜虾蔬菜丸子用料 虾 300克 猪肉馅 50克 萝卜一个蛋白 一个 油/盐/鸡精/姜/水 适量 虾去壳用酒，盐腌15分钟，沥干后剁成蓉。萝卜去皮切成细粒放入肉末，生姜末，加盐，鸡精拌匀，加蛋清顺一个方向拌起劲（我是用面包机的和面功能）。热水烧开，放入虾丸，浮起来就好了。也可以放油锅炸成丸子

用料调料食盐适量葱适量姜适量料酒适量调和油适量炸虾丸子的做法1.葱姜切成碎末2.葫萝卜，切成碎末3.小海虾洗净控水4.把海虾，葫萝卜，葱姜放盆里，放料酒5.花椒粉6.盐（少放）拌匀7.拌入适量干面粉（凭自己喜好添加）8.用手沾油做成丸子9.锅中放油烧到7，8成热，中大火炸，金黄色捞出控油装盘

食材与明细虾仁适量 豆腐适量 青菜适量 枸杞适量姜适量淀粉适量盐　　适量生抽适量料酒适量香油适量盐适量难度普通时间半小时口味清淡工艺煮虾仁豆腐丸子的做法步骤1.部分材料图。2.虾仁化冻去沙线，放在案板上锤打。3.借助刀将虾仁锤打上劲儿4.将一块豆腐去硬皮捏碎拌在虾泥中。5.加盐，糖，生抽，胡椒粉和淀粉，用筷子往一个方向搅打上劲儿。6.分次加放香油拌均匀。7.砂锅加水烧开，加鲜姜片。我的锅中有豆腐，原本是要做蘑菇汤的，变成这个也没有捞出，可以忽略。8.水开后关火，用手将虾馅挤成丸子。9.全部挤完后开火煮至丸子浮起。10.煮好的丸子看起来水水嫩嫩，很让人喜欢。11.往丸子汤中加入洗好的小青菜。12.加枸杞子稍煮后淋香油即可。温馨小提示虾仁在锤打过程中会上劲儿，但并不是完全成泥，加了淀粉和豆腐做成丸子后口感很好，滑嫩但还有虾肉的Ｑ感。因为虾仁是冷冻的，含水量较大，加之豆腐的水量也比较多，不必另外加水了。豆腐的硬皮一定要去掉。因为虾和豆腐都偏寒，特意在汤中多加了姜，正常情况下可以不加那么多。加了枸杞不光是点缀，营养上也更丰富些。

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