红烧海鲜鲍鱼大杂烩，红烧海鲜大杂烩做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

红烧肉蔬菜大杂烩(超级好吃)的做法步骤1. 肉放去烫水中烫几分钟捞起洗净切快，油豆腐切半，姜蒜切片，小辣椒切丁，土豆白萝卜大白菜切快2. 锅中倒入少量油，把肥肉炒出油后把所油肉放入锅中炒至肉五成熟，大量油炒出后加入姜蒜辣椒丁翻炒后，加入两三勺糖中火炒至糖焦，让肉裹上糖焦。3. 加入料酒和配菜翻炒再加两碗水没过菜，加入生抽老抽上后大火焖二十分钟后，再加入大白菜焖五分钟4. 这时放入盐鸡精和胡椒粉翻拌5. 大蒜叶放一旁备用6. 等大白菜放进去五分钟后放入大蒜叶7. 焖五分钟后开盖翻拌均匀再焖五分钟8. 好啦，开盖来吃，啊，好香呀，美味美味呀！

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白菜大杂烩把粉条用水先泡了，土豆削皮儿切成整形块儿，再弄几个胡萝卜切成菱形块儿才能相互用水抄一下改刀。煮的五花肉切成片儿，起锅烧油，准备葱姜蒜，先把肉倒进去翻炒一下，放点料酒蚝油生抽翻炒一下，再倒点葱姜蒜，放一个大料瓣，然后把刚才那菜把胡萝卜土豆倒进去翻炒，5分钟以后再把白菜倒进去，粉条儿也倒进去。把炒好的香菇也倒进去继续翻炒，然后倒开水，锅开了以后，7分钟以后就收了搁点味精，倒点儿香油出锅。

东北乱炖是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精而已，但是却能变化出无穷的美味。是东北人人小时候吃得到的美味。讲究一点的可以加上花椒、桂皮，增添色香味。（经典版本）1.将茄子撕成小段，芸豆切成段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡备用。2.在锅内留250克油烧至五成开后，将茄子先放入其中炸软后捞出控油，再炸芸豆，见芸豆发软后捞出控油。3.在锅内留少许底油，放入葱姜炸锅，待爆出香味后下五香粉、胡椒粉、盐、鸡精，下红烧肉拌炒，加茄子、芸豆、大头菜，再炒几分钟随意，最後加水和宽粉炖15分钟，再加西红柿、尖椒炖5分钟，出锅时淋香油就可以！（家常菜版本）原料：五花肉(因个人喜好而定肥瘦)，宽豆角，土豆，茄子(是长的紫色的)，要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。以五花肉为主的东北乱炖做法：葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入大量的鸡精、五香粉，少许胡椒粉就即可，重点是五香粉一定要多，才够味。要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒！还有更简单的做法，视个人喜好买1-2个红烧猪肉罐头（个人认为秦皇岛产的北戴河牌最好），将红烧肉罐头倒入锅中，加入大块的葱段、姜片以及大料、桂皮、香叶，依个人加入切成块的紫茄子、芸豆、土豆、西红柿、尖椒等，加足水，调好口味及颜色，大火烧开，小火炖煮至蔬菜成熟即可。

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