怎样做凉拌菜椒，怎样做凉拌菜料油

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

绚烂多彩－拌三丝 材料： 圆白菜，胡萝卜，粉丝 做法： 1、粉丝用温水泡软； 2、圆白菜、胡萝卜切丝 ； 3、准备半锅开水，水开后加一勺盐（盐可以加快叶绿素的沉淀，可以使绿色蔬菜显得更绿）； 4、然后将圆白菜丝和胡萝卜丝放入开水中焯一下； 5、接一盆凉水，将焯好的圆白菜丝和胡萝卜丝捞出后迅速放入冷水中冷却，也可以使绿色蔬菜显得更绿； 6、将圆白菜丝、胡萝卜丝、粉丝取出放到大碗中，加盐、味精、糖、醋拌匀； 7、炒锅热少许油，呛少许辣椒和花椒，烧热后，迅速倒入拌好的三丝中，再次拌匀即可

1、凉拌菠菜 （1）菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克. （2）菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里. （3）烫过菠菜的水继续用来烫粉丝，把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。 2、凉拌金针菇 （1）用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许. （2）水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出. （3）将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可. 3、凉拌洋葱木耳 （1）黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺。 （2）洋葱，青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下。 （3）把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味. （4）把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可。

很高兴能回答你的问题，夏天到了，我是土生土长的东北人，在我们东北老家夏天经常吃一道用东北黄豆酱拌的凉拌菜，真的很好吃，下面分享一下做法。

东北农家拌菜

主要食材：黄瓜3根、黄豆酱1小蝶

配料：香菜2根、干豆腐1张、小葱2根、胡萝卜半根

拌菜方法

第一步，取3根黄瓜，用清水清洗干净，用刮皮刀把黄瓜皮刮掉、半根胡萝卜也把皮刮掉、这样能使黄瓜表面的农药残留和灰尘去除。

第二步，把刮皮后的黄瓜用刀拍一下，胡萝卜也用刀切成小块，香菜切成小段，小葱用手撕成小段成丝，干豆腐也用手撕扯成小片，放入干净的盆中。

第三步，最关键的一步来了，就是怎么拌菜？如何拌好吃？主要东北拌菜重要的一点是用酱拌的，而且还得用黄豆酱拌，黄豆酱拌出来的菜，味道和其它的酱拌出来的味道不一样。而且要用手抓拌，拌出来更好吃。戴上一次性手套把放了黄豆酱的菜进行整体抓拌，然后装盘上桌，可以慢慢吃。

黄豆酱，干豆腐，小葱，香菜和黄瓜抓拌而成的东北农家凉拌菜，清凉可口，很适合夏季吃。朋友们如果喜欢，不妨尝试一下我这种东北农家凉拌菜的做法，真的很好吃。

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大家好，我是来自河南西安的臻妈。天气越来越炎热了，胃口也差了点，所以就想吃一些既好吃又爽口的美食。凉拌菜就成为首选美食了。今天我就做了一个凉拌面皮。

凉拌面皮的做法。先把买来的面皮，用温开水浸泡一下，泡软就可以啦。用捣蒜器捣一点大蒜。切点青红辣椒丁。再拍一根黄瓜。拿一个小碗，放一点食用盐，麻辣鲜，生抽，食醋，香油，加一点点白糖，搅拌一下。放上青红辣椒小丁和大蒜末。泡好的粉皮捞出沥干水分，放在一个大容器里，把拍好的黄瓜剁碎放进去。倒入搅拌好的料汁儿翻拌一下，在撒上河南特有的 荆芥。凉拌面皮就好了，这个面皮是我买来的成品，如果你想自己做面皮也可以，按着绿豆面和普通面粉1:5的比例调成面糊，放在锅中摊成面皮就可以了。因为夏天太热，我都是从网上买的面皮很方便，我一个夏天大概能吃10斤左右的面皮。这个凉拌菜的好吃在于他又管饱又不长脂肪，并且吃起来很爽口。

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