素炒棒菜的家常做法，素炒棒菜的图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

主料：棒菜2个、

辅料：植物油（1汤钥），盐（半汤钥），蒜（2小瓣），生抽（半汤钥），老姜（少许），小葱（两根切成小段大约5毫米）。

1：棒菜也就是一种青菜头，去皮，切片；

2：炒锅放油，放蒜片，老姜丝，棒菜片炒；

3：炒几分钟会出水汁，放生抽，盐炒匀；

4：边炒水分会收少，炒到菜片变软，放入小葱段炒匀即可；

主料

棒菜1颗

辅料

食盐适量

清炒棒菜的做法步骤

1.棒菜去皮，切薄片。

2.炒锅烧热下油，待油热，将棒菜倒入锅中炒匀。

3.加少量开水翻炒。

4.棒菜炒熟后，放入食盐。

5.放入一勺生抽。

6.翻炒均匀。

7.清炒棒菜。

棒菜在我们四川人眼中，不足为奇了，一到大量上市的季节到处都卖的是棒菜，但是棒菜个人觉得最好吃还是用干辣椒加葱姜蒜，干煸好吃。不过切成板凳腿，烧白味的勾芡也好吃！

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1.先准备一颗松软的包菜，这样才能做出来香脆的手撕包菜。将包菜择好，去掉老叶子，然后把包菜切成四瓣，再用手把四瓣包菜撕碎，只留最软的地方，带梗的地方全都削掉扔了。

2.把撕好的包菜放在盆里面冲洗几遍，最后一次冲洗的时候一定要控干水，不然最后炒出来的手撕包菜会很水，吃起来不脆不香。控干水之后在包菜里面加上生抽和醋以及盐，然后多翻滚搅拌，让每一片包菜叶片都沾上酱料。最后准备好葱段、姜丝和辣椒段即可。

3.开火热锅，等锅热了之后再加入油，热锅凉油的状态加入准备好的调料，简单炝个锅后加入包菜快速翻炒。因为手撕包菜必须爆炒才能炒出香味，所以加入包菜后立马换成大火，不断的翻炒，不然很容易炒糊了，吃起来就不够清脆了。爆炒也不需要太长时间，最长一分钟即可，不然水分就全榨干了，看到包菜缩水变小了之后大概就能盛出锅了。

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