超市买的黄色炒面需要煮吗，超市买的拉面怎么做炒面

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

超市买的炒面该怎么炒？爱吃喜做乐分享。大家好，我是练马甲线的吃嘴精，热爱美食的我很高兴能与您在悟空问答相遇。今天我们来聊聊这个关于炒面的问题。一般情况下，超市中可供我们选购的炒面会有多种。这些炒面基本上分为散装半成品和品牌封袋装半成品。我们这里的超市中，散装半成品类往往又分为油炸干面或湿面。品牌袋装的则要统一许多，基本都是干面，与方便面有点像。由于我有健身运动的习惯，对于日常饮食，往往会不由自主往健康与健身配餐的方向来安排。今天我就分享一个低脂高蛋白的炒面做法好了。

什么样的炒面热量相对少？选面是关键以我们前边介绍过的超市常见炒面为例，这些面中，热量最高的要数油炸炒面坯，如果你不想摄入热量太高的食物，那这种面就不要选了。

新鲜的湿面条，会是比较好的选择，如果有杂粮类的湿面条，那不要犹豫选杂粮类的，这种面往往有绿豆面或是荞麦面等等。

并不是说杂粮面条能比普通面条在热量上低多少，我们需要的主要是杂粮中的膳食纤维，它可以让我们在吃同等量的情况下，产生更强烈的饱腹部，吃这样的面，相对而言会减少总摄入量。

配菜如何选择想做出低脂高蛋白的炒面，除了必备的青菜之外，还有三种是必须选择的材料：1.绿豆芽。2.牛里脊肉或鸡胸肉。3.豆筋皮。

制作步骤：1.先将湿面条煮至七分煮，捞出过冷水以防止粘连，放在一旁备用。

2.锅中烧开水，将切成丝的肉类放入沸水中，用煮的方式来将肉丝焯熟。为了保障口感，肉要尽可能切成细而长的丝，这样容易熟而且口感不柴。

3.将绿豆芽、青菜、豆筋皮焯热水，这一步并不是要熟，断生，菜微微有软的感觉就可以了。

4.配炒面要用到的代油料汁。即生抽、老抽、盐、花椒粉、姜放在一起，加入少量的芝麻香油调和一下，然后放入同等量的水，将这些材料一起拌成混合液态后备用。

5.换炒锅，注意开火但锅中不倒油，先放入处理过的肉丝、蔬菜和切成丝状的豆筋皮，然后加入第4步做好的代油料汁，一起翻拌均匀。

6.倒入煮过的面条，由于已经有豆筋皮切的丝了，所以我们加入的面条量会比较少。

7.随着锅中温度的升高，前边我们煮过七分熟的面条还会继续吸收汤汁，当锅中的汤汁差不多收完的时候，这份低脂高蛋白的炒面就完成了。

制作解析：之所以会产生低脂高蛋白的营养效果，是因为我们采用了料汁加热的方式，模拟了油炒的过程。吸收了汤汁的面条外表会有油亮感，但实际上并没有多少油，这个油亮感主要来自于我们加入的芝麻香油。

为菜品提亮、增香，这本身就是香油的特性，我们的目的也就达到了，即，视觉上看起来有油感，但实质上油量并不多。

由于加入了丰富的低脂肉类，这道炒面其中的蛋白含量要远远高于鸡蛋炒面或是蔬菜炒面。

豆筋丝的运用，在这里起到了代替一部分面条的作用，这一操作决定了，这份炒面中的碳水量得到了控制，毕竟碳水是导致我们容易产生脂肪的诱因，所以要尽可能减少摄入。

总结：与很多传统的正宗炒面制作方式相比，我这个低脂高蛋白版的炒面制作方式，多少就显得另类了。但现在生活条件越来越好，如何吃得美味又要吃得健康，也为越来越多的人们所关注。与正常油炒的方式所做出的炒面相比，这种代替和仿制的模拟方式，从外观与口感上比较，差别不大，但吃起来却更为健康，特别适合有减脂或管理体重需求的人群哦。

大家好，我是懒猫减脂餐，喜欢和爱美想瘦的人聊聊吃的话题。今天非常高兴能回答这个问题，因为我非常爱吃炒面，特别是西红柿鸡蛋炒面，营养丰富，简单快手。

用料：面条100g，西红柿1只（大），鸡蛋1枚，蚝油，香葱，盐，花生油适量。

做法步骤：

步骤1

在西红柿顶部用小刀划十字，锅中烧开水，水沸后把西红柿放入稍微烫下捞出。

步骤2

锅中烧开水，下入面条，待面条8成熟捞出冲凉水，控水备用。

步骤3

热锅起少许油，倒入蛋液炒成鸡蛋碎。

步骤4

把凉透的西红柿去皮切小块，热锅起油，放入西红柿，开中火慢慢煸炒出浓汤。

步骤5

锅中放入炒好的鸡蛋碎，放入蚝油，盐，加入100ml热水搅拌均匀，放入面条，慢慢的翻炒拌匀，小火收汤。收汤完毕盛盘撒上香葱碎，一盘营养丰富色香味俱全的西红柿鸡蛋炒面就做好了！

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