香芋和五花肉怎样一起煮好吃，香芋菜怎么炒好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

1用料 芋头 6到7个 植物油 20毫升 小葱 10根左右 盐 少许 鸡汤或鸡精 少许 葱油芋头 葱油芋艿的做法

芋艿削皮，切滚刀块。起油锅，将芋艿块倒进锅里略炒。加入半碗清鸡汤，或者清水和鸡精，并加入盐，盖上锅盖焖煮。等芋艿烧糯之后开大火将水收干，油份会自然出来，倒入事先切好的小葱碎，就可以关火出锅了。2用料 芋头 1斤 小葱 1根 猪油，植物油 酱油，鸡精，盐 水煮芋头的做法 芋头洗净，刨皮，再清洗，切滚刀块。小葱切葱花。置锅坐火上，下芋头，加水或高汤，（有高汤最好，没有高汤加一点猪油一起煮）煮时加酱油，盐。煮熟后加鸡精关火装盘，撒葱花。最后锅中到一点植物油烧热淋在撒了葱花的芋头上，瞬间闻到葱花的香味儿！

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3用料 芋头 半只 白糖 小半碗 拔丝芋头的做法 芋头半只削皮用制丸勺挖出，呈圆球状准备白糖小半碗。（最好选用绵白糖。这是因为绵白糖中含有20%的转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程中的晶体形成）油烧至五成热，放入芋头药炸至金黄皮脆里熟捞出。（最好分两次油炸，第一次应以五成热油温将原料炸至九成熟，第二次炸制的油温则在七八成热之间。）炒糖，很关键！锅内倒油少许。（油、白糖的比例一般为1：4）油稍热即放入白糖，小火用木铲轻轻地搅炒至白糖溶化，开始是白色泡沫，继续炒至泡沫消失，糖浆由稠变稀，色泽由白变成淡黄至深黄，注意千万别炒焦了，期间要不断搅动这个时候就可以下芋头拔丝了，翻拌时动作要轻，动作要快，避免糖稀粘结成团，时间不可太长，以糖浆裹匀原料表面就可以出锅啦装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食

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