清淡好吃简单的家常菜做法大全集，粤菜家常菜100道简单清淡饮食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

我们现在人的生活节奏比较快。往往很简单的事情特别容易毛躁，就比如下面这两道菜。素排黄瓜，和糖拌西红柿。其实最关键的是这两道菜需要冰镇一下效果更佳。具体做法，我想大多数人都明白。我在这里给大家说一下一些简单的技巧。

黄瓜拍好以后，我们可以把中间的黄瓜籽挑出去，因为它是呈条状的，所以很容易就可以挑出去。这样的好处就是你完成以后不会有很多水分和汤汁。

西红柿的技巧就是要顶刀切，这样的话，每一片都会均匀的沾上白糖。虽然很简单，但是做到了效果会加倍。

这两道菜是非常容易办成的。他可以作为你每顿主餐的配菜。 补充数量的同时也可以增加营养。清淡的口感又可以和荤菜完美搭配。其实有很多简单的菜，通过技巧都可以做的，特别出彩。如果大家喜欢，我会后续更新更多的此类菜品技巧。

夏甘蓝

夏甘蓝的栽种有点特别，先是培育夏甘蓝的苗子，接着移栽它的禾苗。夏甘蓝对于密度要求是很高的，等栽种下去之后，等待两个月之后就可以采摘了。

空心菜，它是夏季最常见的绿叶蔬菜之一,做起来很简单,不管是用空心菜杆清炒,或是加点辣椒清炒,都非常美味。关键是种一次之后,就可以多次采摘和收获了。

干香菇香味浓厚，适宜与肉类一起烹调。鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇给鸡肉提鲜去腥，味道最好。干香菇烹调前，最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。

新鲜的香菇没有干香菇的味道浓，口感比较清爽，适合搭配着蔬菜吃。鲜香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留着油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

草菇有解暑降温、养阴生津的作用。草菇最适合爆炒，以保留其中的维生素C。入锅前，可以先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，让它更容易入味。

平菇可追风散寒、舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒，只需加入少许葱、姜、盐调味即可。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。

金针菇吃法：

炒食、炖汤等。比如番茄金针菇肥牛汤，虾仁菌菇汤。想要金针菇更易于消化吸收，可以在烹饪前就将其切碎。鱼肉也有“益智”功能，金针菇和鱼搭配，很适合发育中的青少年和脑力工作者。

夏日吃法推荐：

蒜蓉金针菇。1）将金针菇的老根去掉，掰开洗净、沥干水分备用；2）锅热后放入适量黄油，两面煎制微微上色，加入清水、少许食盐，盖上锅盖，焖至成熟；3）装盘后在金针菇上加入蒜蓉、小米椒段、青红线椒，热油淋香，然后依次加入蒸鱼豉油。

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