扒冻豆腐，涮冻豆腐

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

扒冻豆腐，中国菜，东北菜

扒冻豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：扒 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，骨质疏松，小儿佝偻，动脉硬化

主料：冻豆腐：400克

*

辅料：小麦面粉：30克 玉米淀粉：15克

调料：炼制猪油：40克 花椒：5克 鸡油：20克 料酒：20克 盐：5克 姜：10克 味精：2克 大葱：20克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

扒冻豆腐的做法：

1、勺内放凉水，将冻豆腐浸泡，待冰融化后切4 厘米长、1.5 厘米宽、0.5 厘米厚的长方片，放回勺内，上火烧开捞出控净水；

2、勺内加熟猪油，三成热，放面粉炒开，加汤、味精、浸泡花椒的水、葱姜汁、料酒及豆腐，用小火扒制；

3、汤快尽时，用水淀粉勾芡，大火拢汁，淋入鸡油，出勺装盘。

扒冻豆腐制作提示：

扒制必须用小火，不要乱翻勺，保持豆腐的形状完整。

扒冻豆腐营养成分：

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。