芥末汁菜怎么做好吃,芥末秋葵汁章鱼凉拌
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芥末菜
把牛肉片、胡萝卜、黄瓜、熟虾、竹笋、鸡蛋、栗子、松子混在一起用芥茉汁拌的凉菜。
可以用香肠替代牛排骨和肉,根据个人的嗜好竹笋可以不加,也可以加石刁百。芥茉可以用比我国芥茉味道淡一些的西芥茉。
竹笋含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2。因含有丰富的纤维素对便秘有良效,并能抑制胆固醇的增加。
材料
黄瓜(小)0.5个(50g),梨0.25个,胡萝卜50个,洋白菜50g,煮的竹笋50g,栗子3个,松子1小勺,鸡蛋1个,鳆鱼1只,牛排骨肉片50g,胡椒面、盐适量
芥茉汁:芥茉松子粉2大勺,水1.5大勺,白糖1小勺,醋2大勺,盐1小勺,炼乳3大
做法
(1)把黄瓜、胡萝卜、洋白菜洗净,切成宽1cm 长4-5cm大小。竹笋也切成同样的大小,在开水里烫出来。
(2)牛排骨和肉煮熟压成肉片,切成与蔬菜一样的大小。把鳆鱼用盐洗净,在开水里煮后割成薄片。
(3)将梨去皮,切成与蔬菜一样的大小;松子去三角笠,栗子去内皮层切扁,泡在凉水里再捞出来。
(4)鸡蛋分蛋清、蛋黄煎厚一点,切成与蔬菜一样的大小。
(5)芥茉粉用开水调匀,盖一会儿有辣味后,加醋、白糖、盐做芥茉汁。
(6)把准备好的佐料放凉,端上桌之前,撒一点盐、胡椒粉,再加芥茉汁和炼油拌后盛在碗里放松子。
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