哪些蔬菜能够直接做成泡菜生吃，能做泡菜的蔬菜都有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、可以生吃的蔬菜有哪些？可以做泡菜的蔬菜又有哪些？

1、白菜:生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡。

2、黄瓜:生吃甘凉清脆。3、番茄:番茄营养丰富，味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更美。由于维生素C对心血管有保护作用，因此，老年人、心脏病和高血压患者，如能每天都吃二三个，对健康很有裨益。但不要吃尚未红透外皮发青的番茄。4、芹菜:是营养价值较高的蔬菜，含维生素P尤其丰富，具有保护血管和降压作用，生吃效果尤佳。生吃既可凉拌，又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜，非常可口。5、此外，还可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白、萝卜、韭菜、蒜苗及玉藕等等等等。生吃蔬菜一定要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀 大白菜、洋白菜、长豆角、黄瓜、萝卜（红的白的都可以）一般都是这些材料二、早餐的蔬菜怎么做？

第一步:准备西兰花150克、胡萝卜少许和香葱，然后将所有食材清洗干净。

 第二步:胡萝卜切成细条，倒入锅焯两分钟，捞出再倒入西兰花焯两分钟，再捞出。

第三步:将西兰花、胡萝卜、香葱分别切碎，装到大碗里，加入两个鸡蛋、少许盐、两勺面粉拌均匀，备用。

 第四步:平底不粘锅抹一层薄油，把菜糊舀入锅，一勺一个，弄成薄圆饼，盖上锅盖，小火慢烙。 

第五步:烙至一面成形，翻一下面，继续烙至另一面成形，两面烙至金黄熟透就可以出锅了！

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三、可以做水饺馅的蔬菜有哪些？

圆葱，芹菜，胡萝卜都可以，胡萝卜要少

四、早餐吃的蔬菜怎么做？

一般早上吃菜都比较清淡一些，有搅拌菜，也可以炒一些素菜。比如凉拌黄瓜，凉拌笋丝，清炒生菜，醋溜绿豆芽等等这些菜吃着比较清爽可口。

五、蔬菜早餐饼怎么做？

推荐两种蔬菜早餐饼的做法：

白菜早餐饼：将白菜切成细丝，与鸡蛋、面粉、香葱末混合，加入少许白胡椒粉提味，搅拌均匀。然后将面糊倒入平底锅中，小火煎至两面金黄、成熟时取出切块即可。

菠菜鸡蛋早餐饼：将菠菜焯水后拧干水分，切成段。将面粉、鸡蛋、盐放入菠菜段中，搅拌至没有颗粒。在平底锅中抹一层油，将面糊倒入锅中摊平，小火煎至两面金黄、成熟时取出切块即可。

需要注意的是，在做蔬菜早餐饼时，应选择嫩的蔬菜叶子，切碎后腌制几分钟以去除多余水分。在烙饼时，要控制好火候，避免烙糊。

六、可以做哪些糕点做早餐生意？

包括：煎饼、葱油饼、鸡蛋饼、油条、酱香饼等等。

七、哪些蔬菜可以做颜料？

蔬菜种类多，颜色也多，可以说是色素的巨大资源库，所以从蔬菜里面提取天然的色素来染色具有很高的安全性，而且利用蔬菜色素来用于食品颜色方面的添加，也带来了绿色环保效果，在中国已经有了很多蔬菜色素提取工厂。比如从红甜菜里面提取红色素，是比较常见的，这种红色素更容易水和牛奶在酸性的条件下会更稳定一些，还不容易被氧化;从甘薯里面可以提取色素;从菠菜甘蓝里面提取绿色色素;从茄子皮里面可以提取紫色素。

日常可染色的蔬菜有红甜菜、甘薯、菠菜、甘蓝等等，利用植物来染色制作的布料或者是衣服，非常安全，因为这些都是来自纯天然的，对人体没有任何伤害。在工业化生产中，很多色素的来源都是葡萄。

八、哪些蔬菜可以做沙拉？

一，卷心莴苣。

又叫结球生菜，冰山生菜，圆生菜，西生菜，是沙拉最常用的生菜。

二，罗马生菜

又叫直立生菜，长叶生菜，罗蔓生菜，罗美生菜。叶子呈淡绿色，清脆多汁，略带一点清爽的苦味，是凯撒沙拉的重要材料。

三，波士顿生菜

又叫奶油生菜（Butterhead Lettuce），小而圆，柔软的叶，外面深绿，里面几乎白色。味道温和而丰富，质地娇嫩。不易保存。碗状叶子常用来做容器

四，松叶生菜

又叫散叶生菜、皱叶生菜，柔软的叶片皱边，看上去更松散，不易保存。这种生菜其实也分好几类，绿色的叫罗莎绿（Lollo Bionda），有微弱青草香，而叶缘泛红的叫罗莎红（Lollo Rosso），带有微苦口感。但因为它很便宜而且能增加风味和颜色和种类变化，所以常用于混合生菜中。

五，橡叶生菜

叶片松散，多汁而脆，包括橡叶、红橡叶、绿橡叶，味道比结球类的莴苣更具特色。

六，苦苣

也叫菊苣（Chicory）、绉叶苣（Curly endive）、苦菊、苦细叶生菜、狗牙生菜，外形呈松散的球状，叶片鲜绿色，叶梗为白色，味道刺激，略微带苦。和其它生菜混合，或者作为装饰菜都比较诱人。因为苦味，通常不单独做色拉。

七，红菊苣

又叫意大利菊苣，结球红菊苣。国内所见的红菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中，增加一抹鲜艳的红色。意大利人很爱用它作为沙拉菜基底，对于吃不惯苦味的人而言却像在受刑。若想减轻苦味，可以搭配甜味食材。另外，煮熟的菊苣叶苦味会消失。

八，比利时菊苣

比利时苦苣晒到太阳就会变绿，而且会更苦。质地较脆，通常很贵，不单独使用，或者切半，搭配芥末油醋汁。

九，芝麻菜

又叫火箭菜、火箭生菜，因有很浓的芝麻香味而得名，原生地于东亚与地中海。最知名的几款沙拉中都少不了芝麻菜它的苦味和辣味，最适合搭配意大利菜中的香蒜酱。

其他还有羽衣甘蓝、嫩叶菠菜等等。

九、哪些蔬菜可以用来做蔬菜沙拉？

可以做沙拉菜的蔬菜非常的多，其中最主要的就是圆白菜、紫甘蓝、番茄和黄瓜。

其它的配菜也非常的多种多样，有胡萝卜、甜椒、芹菜、豆芽、洋葱、白萝卜、生菜等等。沙拉菜不仅绿色健康，而且非常的美味，是很多人都爱吃的一道菜。

十、蔬菜早餐饼是怎么做的？

步骤1

食材准备：准备四种蔬菜，黄瓜、胡萝卜、角瓜、卷心菜，和鸡蛋、面粉、清水、盐。

步骤2

胡萝卜刨丝剁成末，胡萝卜、角瓜分别洗净去皮刨丝，卷心菜切细丝剁成末。这4种蔬菜可以是丝也可以是末，根据宝宝的咀嚼能力来。

步骤3

黄瓜丝和西葫芦丝放在一起，因为这两种特别容易出水，胡萝卜和卷心菜放在一起。分别洒少许盐，抓均匀，腌制5-10分钟。

步骤4

腌制后的蔬菜会出很多水，放在掌心攥紧，挤出多余的水分。

步骤5

挤出水分的蔬菜放在一起备用。

步骤6

面粉倒在大碗里，打入鸡蛋搅拌。

步骤7

再加入适量清水，搅拌成均匀的鸡蛋面糊。

步骤8

倒入蔬菜丝，搅拌均匀。

步骤9

加入少许盐调味，搅拌均匀。

步骤10

平底不粘锅加热，用油刷刷一层薄油，倒入蔬菜面糊，用勺子或者铲子将面糊均匀铺平。

步骤11

全程小火开始烙，面糊会从四周开始慢慢成型，变色，转动平底锅使受热均匀，饼皮能晃动的时候就可以翻面了。

步骤12

煎至两面金黄即可。

步骤13

切成适合大小装盘

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