早餐米线的做法大全窍门，福建早餐海鲜米线汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、早餐米线的做法大全窍门？

一、凉拌米线

原料：（一人份）米线250克、鹌鹑蛋1个、鸡肉（或者里脊片）50克、熟火腿片2片、豆芽20克、豆腐皮20克、鸡汤适量。

做法：1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉，豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用；

2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中，用中火慢慢煲1个半小时，直到鸡肉软烂即可，这是过桥米线的原始汤，高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲，汤的味道越香越好，同时最好保证汤面上有一层薄油；详细制作方法在这里：

3、鸡汤沸腾后将砂锅烧热，连汤带油盛入砂锅中保持温度，食用前先放鹌鹑蛋、里脊片等生材料，肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等，拌匀后即可。

二、酸辣米线

原料：过桥米线一斤、萝卜半个洋葱半个、黑豆牙一撮（0.5元）、烤牛肉、火腿、辣椒、蒜头、香菜、香葱少许。

做法：把买回来的过桥米线在盐油水中煮熟，放凉备用。

酱料的制法：1、在锅中炒蒜头，辣椒，火腿，烤牛肉，萝卜；

2、再加入黑豆牙，洋葱炒；

3、加水同拌面酱煮汁；

4、把煮好的肉汁淋在事先放冷的米线上，洒上香菜，香葱、芝麻和椒盐；

5、吃之前淋上山西陈醋。一定要用山西老陈醋；

三、焖肉米线

焖肉原料：猪后臀尖300克、昭通酱（可用普通辣酱代替）45克、白糖10克、生抽30ml、大蒜5瓣。

其他原料：米线200克、豌豆苗50克、盐3克、高汤150ml、香葱1根。

做法：1、将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；

2、利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；

3、放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；

4、锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；

5、不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。

6、米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。

四、耙肉米线

原料：棒骨2根、米线200克、盐20克、姜5片、白糖5克、白胡椒8克、鸡精5克、薄荷20克、香葱少许。

做法：1、棒骨洗净后凉水下锅，清水至少没过骨肉表面5-8厘米，大火烧开后撇去浮沫，然后加入15克盐、姜片，盖上盖子用中火慢慢炖至汤汁浓白，然后将棒骨捞出；

2、棒骨稍凉后将上面的肉撕下来，用叉子叉散，最好能叉出茸茸的感觉；

3、取一口小的汤锅加入约100ml骨头汤，用大火烧开放入叉茸的肉丝，加入盐、白糖、鸡精、白胡椒调味，煮到汤汁减少到一半后，关火倒出备用；

4、汤锅不用洗，继续加入骨头汤烧开，放入米线用中火稍稍煮半分钟。将米线倒在大碗中，放入薄荷、葱花，加入之前入味的肉丝和剩余的汤汁，淋入辣椒油即可。

五、私家炒米线

原料：米线、芹菜、胡萝卜、牛肉、虾仁、调味料等。

做法：1、芹菜和胡萝卜切丝，牛肉切丝备用，并用料酒腌制下；

2、锅里水烧热，把米线放进去泡开泡熟，出锅后再用温水清洗下，洗去米线表面的淀粉；

3、炒锅里热油，下入牛肉煸炒，放入葱姜炒香，加入少许酱油；

4、放芹菜和胡萝卜下锅翻炒，放入虾仁；

5、米线入锅翻炒，最后加入两勺调味汁（用酱油、蚝油、鸡粉、少许醋、一点香油调成的料汁）；

6、翻炒均匀即可出锅。

六、牛肉米线

原料：白菜、牛肉、大蒜、葱、木耳、粉丝

做法：1. 白菜洗净切大片；

2. 牛肉、大蒜分别洗净切片；

3. 葱洗净切末；

4. 木耳发好并洗净；

5. 粉丝煮熟备用；

6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶；

7. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；

8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；

9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。

七、清汤米线

原料：清炖的排骨汤1份、米线1份、西红柿1个、圆白菜、小油菜各适量、鸡蛋1个、火腿片2片、盐、白胡椒粉各少许。

做法：1、西红柿切滚刀块；圆白菜撕大片；油菜洗净备用。

2、取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨。

3、排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋。

4、出锅前下入青菜叶，火腿片略煮，最后加少许盐，白胡椒粉调味即可。

八、青虾鸡毛菜米线

原料：米线、鸡毛菜、青虾、肉丝、生姜、盐、胡椒粉、蘑菇精

做法：1.米线（放开水烫一下，米线有点干，所以多烫了一会）

2.鸡毛菜洗净

3.青虾去虾须、生姜切末

4.锅里加油烧热放姜末、青虾炒变色

5.加适量水、胡椒粉、盐、烧开

6.下鸡毛菜烫熟即可加入蘑菇精出锅

7.米线放碗里倒入汤料搅拌即可

九、茄汁榨菜肉丝米线

原料：干米线、西红柿、熟里脊肉丝或熟肉沫、榨菜丝、葱花、姜片、花椒粉、盐、生抽、香醋、自制辣椒油、香菜、鸡精。

做法：1、锅中放入冷水，大火烧开后，关火，将干米线放入，盖锅焖两小时以上。

2、起油锅，七成热，放入切好的西红柿块和姜片，中小火煸炒出茄汁，倒入适量热水烧开，加入葱花，加熟里脊肉丝或熟肉沫，加榨菜丝，加花椒粉、生抽、盐（可以多放些）、鸡精调味，煮五分钟左右，制成浇头。

3、干净大碗中依次放入生抽、香醋、自制辣椒油（可不放）、盐、香菜及少许开水，调匀后放置备用。

4、另起锅，锅中放入水，烧开后，将泡好的米线按每人一份的量，分批分次的放入锅中，稍煮烫两分钟后，即可捞出放入备好料的大碗中。

5、将浇头依次浇放到米线碗上，即可上桌。上桌食用前，各人依喜好与口味，分别再加调味汁，有条件的话，可烫着几片生菜或油菜放入，也可放些黄瓜丝，喜欢鸡蛋的，可放入一个荷包蛋或在做成鸡蛋碎浇头。

二、小肠粥的做法大全窍门？

1. 准备食材:

主料:

猪小肠一根，大米100克。

辅料:

食用油适量，盐适量，鸡精少许，芹菜少许，葱一根，姜一小块，地瓜粉适量。

2. 将猪小肠用地瓜粉抓洗2-3遍，然后用清水洗干净，备用。(小肠的油花这里没去掉，不喜欢的，可去掉)

3. 起锅，锅里放适量水，水开，放进洗干净的猪小肠，煮断生即可捞起，然后剪小段，备用。

4. 另起锅，锅热，倒进少许油，油热，加进姜片，爆香，倒进小肠段，爆炒几下，即可。

5. 将大米倒进电压锅，用清水洗两遍，然后放进适量清水，同时，倒进炒过的小肠段，按“粥/羹”档。

6. 将芹菜，青葱洗干净，切末，备用。

7. 粥煮好后，自动排气后，开盖，放适量盐，少许鸡精，芹菜末，葱花，拌匀即可。

三、南瓜红薯粥的做法大全窍门？

南瓜300克红薯380g大米一把

水2L

1. 大米洗净，加水泡3个小时

2. 红薯削皮切成丁，南瓜去皮去籽切块洗干净

3. 烧一锅清水，待水烧热放入大米和红薯丁南瓜块

4. 待水再次烧开时将中大火转为小火慢慢熬用锅铲搅动一次，煮二十分钟再搅动南瓜红薯粥一次，关火焖十分钟

四、丰胸早餐粥大全及做法？

当归花生粥材料：枸杞，花生仁，当归，小米。

做法：把花生仁切碎末，当归切片，枸杞和小米分别洗干净备用。

把小米倒进锅里加适量水熬煮上二十分钟后，加入当归片，花生碎末以及枸杞一起，再煮上三十分钟直至粘稠后即可开吃！

*

核桃玉露粥材料：西谷米，核桃，糖果，牛奶。

做法：把西谷米煮熟备用后，加入糖果和牛奶调味，开锅小炒一下核桃后磨粉加入到西谷米以及牛奶糖果粥中一起吃即可。另外，饮食虽好，但作用微小，想要达到目的，建议还是要再搭配口服波力挺营养素，每天2袋，没有副作用，服用一段时间就能促进胸部二次发育起到升杯的作用。

五、蔬菜粥做法大全家常？

大米适量，姜适量，葱适量，香菇适量，白菜适量，白胡椒粉适量，鸡精适量

大米洗干净加入水泡半个小时，倒入电饭煲煮开

姜切丝葱切花，香菇切片，白菜用手撕成小块

煮开的粥加入香菇姜丝一点盐，煮到浓稠加入白胡椒粉，白菜碎，再煮两分钟加入鸡精调味

六、3岁儿童早餐粥的做法大全？

3岁宝宝早餐粥做法一：鸡汤粥

　　材料：半只母鸡剁成块、莴苣3根黑木耳;姜、葱、花椒少许;食盐、大米适量。

　　制作方法：

　　1、莴苣剥皮、滚着斜切成块;鸡块入水煮沸5分钟，捞出倒水;再将鸡块放入高压锅中，掺足量水，中火先炖20分钟。

　　2、姜块、葱断、花椒、莴苣块、黑木耳放入高压锅中，盖好盖子，压20分钟;冷却开盖，勺出部分汤汁(注意花椒)倒在宝宝的专用煮饭锅内;如果宝宝饭锅内的汤汁不够熬粥可以掺些水，煮沸后下米煮粥。

　　3、下米煮至八成熟，然后放碎虾皮和碎小白菜，加适量的食盐，煮熟即可。

　　3岁宝宝早餐粥做法二：胡萝卜鸡丝粥

　　用 料

　　大米100克 / 胡萝卜30克

　　水1000ml / 鸡胸肉50克

　　做 法

　　1.锅中加水煮开后，倒入淘洗干净的大米，小火煮

　　2.鸡肉洗净，顺着纹路切细丝，加入少许胡椒粉、盐和干淀粉抓匀腌制

　　3.胡萝卜去皮擦成丝，香芹洗净切粒

　　4.锅入少许油，先放入胡萝卜丝翻炒几下，然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出

　　5.米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒，再次煮开即可，最后加盐和香油

　　3岁宝宝早餐粥做法三：雪菜笋丁粥

　　食材

　　大米(100g)、笋(2小根)、雪菜(200g)

　　盐适量、葱姜适量、香油适量

　　步骤

　　1、将大米淘洗干净，用清水泡2个小时

　　2、将泡好的米和水一起倒入锅中，并酌量加水，并加入姜片和少油许熬粥

　　3、笋去皮切丁焯水，去掉多余的草酸

　　4、另起炒锅，放少许油，爆香葱姜末，放入洗净的雪菜煸炒

　　5、接着将笋丁也倒进去一起煸炒香，最后加少许盐、鸡精调味，盛起

　　6、等粥熬粘稠后小火煮，5分钟即可关火，最后盛入碗中，放上事先炒好的雪菜笋丁，淋上香油，撒少许葱花就可以了

　　3岁宝宝早餐粥做法四：香菇鸡肉粥

　　食材

　　大米100g、鸡胸肉50g、鲜香菇2朵

　　生菜叶3片、姜1小块、植物油5ml、盐少许

　　步骤

　　1、大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片。

　　2、鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下。

　　3、锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂。

　　4、加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，最后放入生菜，加盐调味即可。`

七、蔬菜早餐饼的做法大全电饼铛？

新良面粉80g

青菜2颗

洋葱20g

辅料

胡椒粉1勺

1. 准备好所需的材料

2. 青菜洋葱切碎放入料理机中榨汁。再倒入大碗中加入面粉，鸡蛋，调料，搅拌成糊状

3. 预热电饼铛

4. 倒入面糊

5. 煎制两面金黄即可第一步：准备食材。白菜几片、鸡蛋2个、面粉200克左右、香葱适量。

第二步：把白菜清洗干净，然后平铺在菜板上。白菜梆子比较厚，为了在烙饼的时候更好的成熟，提前把它切薄一些。菜刀平放，慢慢的将菜梆子片成两片。

第三步：然后把整个白菜叶子切成细丝

第四步：把切好的白菜丝放入盆中，再放入1勺盐，拌匀后腌制几分钟。

第五步：腌好后会有一些汤，把这些汤倒掉。

第六步：把面粉、鸡蛋、香葱末放入盆中，再放入少许白胡椒粉提味。

第七步：搅拌均匀。

第八步：开始烙饼。把平底锅小火烧热，然后抹少许油，接下来，把面糊倒入锅中平铺开，

第九步：待一面凝固金黄时翻面，直至双面金黄、成熟时即可取出。

八、不放鸡蛋的早餐蔬菜饼做法大全？

食材用料

面粉200g

菠菜1棵

胡萝卜20g

南瓜25g

方法

1胡萝卜和南瓜分别洗净，切细丝，剁成末备用。

2菠菜洗干净，在开水里焯一下，剁成菠菜末备用

3所有食材放入大碗中，搅拌均匀，再放入面粉，搅拌成浓稀适度的面糊。

4平底锅加热，转小火，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下平底锅，让面糊更均匀，熟了出锅就可以吃了。

九、蔬菜咸粥怎样做最好吃，蔬菜咸粥的做法大全？

食材清单

米 适量 、 玉米青豆粒 适量 、 胡萝卜 半根 、 香菇 两朵 、 菠菜 一小把 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 浓汤宝 半块 、 香油 适量 、 黑芝麻可有可无

做法

点饭锅加入水，米，浓汤宝，点煮粥模式。10分钟后加入玉米青豆粒，香菇，胡萝卜丁继续煮粥。 出锅前5分钟加入菠菜，加入适量盐鸡精。出锅时滴入适量香油。盛到碗里根据口味撒适量芝麻。（一次觉得粥不够稠可以连煮两次）

十、银耳莲子小米南瓜粥的做法大全窍门？

材料

南瓜，银耳，红枣，小米

做法

步骤1：银耳提前用清水泡发半小时，洗净后去黄蒂，摘成小朵。

步骤2：南瓜去皮去瓢，切成一厘米见方的块。

步骤3：小米，红枣洗净后，与银耳、南瓜一起放进锅中，加适量冰糖，大火烧开后转小火少至银耳软糯即可。

步骤4：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

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