炒鸡胸脯肉怎么炒好吃又嫩，鸡胸脯肉怎么吃好吃有营养

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材

主料

鸡脯肉

1个

豌豆

100克

荸荠

100克

辅料

生姜

1个

胡椒粉

1勺

鸡精

1勺

盐

1勺

油

2勺

老抽

1勺

淀粉

2勺

红朝天椒

3个

步骤

1.将豌豆剥出豆米、荸荠削皮、鸡脯肉洗净、朝天椒去籽、生姜去皮备用。

2.豌豆用清水洗净，放入烧开的水中煮至6成熟捞起。我买的是圆身的豌豆【又称蜜糖豆或蜜豆】；入口甘甜鲜嫩，回味无穷口感极佳。一直习惯买带壳的豌豆，可以保存的时间长一些。豌豆剥好；放入热水中焯烫，豌豆不是特别容易熟。

3.鸡脯肉片薄，改刀切成比豌豆稍大一点的小丁。

4.荸荠削皮切成和鸡脯肉大小相等的小丁待用。豌豆已经焯好水了。红朝天椒切成丁；全部准备就绪。

5.往鸡脯肉里加入淀粉2勺。

6.加进1勺生抽提味，将鸡脯肉和淀粉拌均匀。

7.电磁炉上置锅；倒进2勺油烧至6成热，汇进鸡脯肉。

8.随着油温的升起，鸡脯肉也熟了。炒至5成熟起锅，不要太老了。

9.净锅放入新油，倒进红朝天椒丁翻炒一会儿。至3成熟。

10.汇入荸荠丁炒至5成熟关火。

11.将焯好水的豌豆倒入锅中。

12.最后倒进已经炒的半熟的鸡脯肉至锅中；稍微翻炒一会儿关火。

13.加进调味料BOSS盐~加入水淀粉勾芡。

14.将1勺胡椒粉撒进锅中即可。豌豆味甘、性平。调料不需要太多，多了反而掩盖了豌豆原有的香甜。

小贴士

1.荸荠、鸡脯肉、豌豆、朝天椒在之前都只能炒至半熟，最后汇入到一起时，才恰到好处。2.调料不需要太多，多了反而掩盖了豌豆原有的香甜。

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