熏鸡怎么做好吃又烂，熏鸡架怎么拌好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。熏鸡怎么做好吃

熏鸡作为传统的中式食品，因为口感鲜美、健康受到大家的喜爱。那么，熏鸡怎么做才能更好吃呢？以下是几个常见的问题解答。

熏鸡最好选用土鸡或者是宝鸡，肉质鲜嫩、口感好。不过确实实现需要提前订购，价格也不便宜。

熏料是影响熏鸡口感的重要因素，熏料可以根据自己口味适量调整，一般的熏料包括：盐、糖、料酒、酱油、姜片、葱白等调料。

对于熏制方法，现在市场上有不同的熏炉可供使用，而家庭制作熏鸡时也可以使用平底锅+铁盖的方式。先将熏架铺上锡纸，接着将鸡肉放到架子上，然后用熏料腌制2小时。最后将锅烧热，将熏架放到锅里，加上适量木屑，用铁盖盖上熏制直至熟透。

在熏制鸡肉前，一定不要整只鸡放进去，将鸡肉切块或切片有利于熏烤的均匀和入味。在熏制的过程中，翻动鸡肉的频率过高或者温度过高都会让熏鸡口感变差，所以不需要过于频繁的翻动熏架。

熏制时间需要根据熏鸡的大小决定，一般而言，小鸡熏制2-3个小时，中鸡需要熏制4-5个小时，大鸡则需要6小时以上的熏制时间。另外，熏制过后的熏鸡不宜一次性食用，放一晚上口感更佳。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。