牛肉丸子搭配什么菜做汤比较好，牛肉丸子最佳搭配菜大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

牛肉丸子汤放白菜好，做法如下：1. 事先用花椒水调好牛肉馅，然后放盐，葱末，淀粉，放在一旁静置，等肉馅入味。2. 坐锅烧水，待水快开时，把切好的白菜心放入水中。3. 待水开了，把牛肉馅用小勺挖成小球，逐个放入水中，然后放粉丝，出锅前放盐调味。

里脊肉因为没有肥肉部分，拿来做馅包饺子，口感吃起来比较柴，拿来炒菜又不如五花肉香，到底嫩嫩的里脊肉能做怎样的美食呢？其实我们吃的炸肉，或用炸肉来做的美食，又或者做肉羹汤，很多都是用里脊肉做的哦！

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江一鱼今天跟你分享一道我经常做的里脊肉美食！非常清口又营养

香菇瘦肉羹食材：

里脊肉 150克

蛋白 1只

水淀粉 一小碗

盐 1勺（大概5克左右）

普通豆腐 1小块

香菇 10只

香菜 3颗

做法：

将豆腐、香菜洗干净备用。香菇切碎，里脊肉切碎、豆腐切碎、蛋白打散备用。

1、在里脊肉里放入淀粉、料酒，腌制15分钟

2、锅中放入水，水沸后放入里脊肉碎，中火煮10分钟，放入切碎的豆腐碎和香菇碎，再煮7~8分钟。

3、锅中倒入水淀粉，慢慢跟锅里的汤汁搅拌均匀。

4、然后放入蛋清、盐、胡椒粉、香菜碎。搅拌均匀。

开锅后就可以出锅了！

非常清淡好喝，食材又丰富，味道也丰富，当然你也可以里面加入皮蛋和大米，做成皮蛋瘦肉粥，或者用牛里脊来替换猪肉里脊，会更加美味哦！

也可以根据自己的喜好增加或者减少香菜的用量，还有胡椒粉的用量。

因为里脊肉非常嫩滑，还可以做溜肉片、干炸里脊、糖醋里脊、菠萝咕噜肉等。

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猪里脊肉通常是指猪的里脊和外脊，这两种肉都是以瘦肉为主。里脊肉比较少，而且非常嫩，做汤更适合，而通脊肉也比较嫩，适合各种溜炒。

里脊肉的吃法，我比较喜欢吃的是滑溜里脊。

食材

去掉筋膜的里脊肉300克，斜丝切成薄片，放入大碗中，加入一点盐，味精和料酒，抓揉上劲，加入半个蛋清，适量干淀粉抓匀上浆。

胡萝卜切片，放进漏勺里，黄瓜切片，葱姜拍散，泡水，备用。

兑碗芡，碗中加入葱姜水两汤匙，料酒一匙，盐，糖，鸡精适量，加少许湿淀粉，搅匀。

大勺加宽油，油温四成热，下肉片滑散，九分熟，把油和肉片一起倒在漏勺里的胡萝卜上，冲烫一下。

勺留少许底油，下入肉片，胡萝卜黄瓜片，翻炒两下，烹入调匀的碗芡，撒蒜末，点几滴香油，炒匀。起锅装盘即可。

此菜咸鲜适口，清爽滑嫩。

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滑溜肉片献给您

谢邀：里脊肉炒青椒是道简便的家常菜，用料简单，操作也不复杂，是人们普遍喜欢的一道佳肴。

制作这道菜首先选取里脊一条，改刀切片后，加入料酒、食盐、酱油、味精腌制五分钟入底味，再抓入水淀粉、鸡蛋清上浆，朝一个方向伴均匀。青红辣椒洗净去子切片，葱花、姜丝、蒜片备用，黑木耳若干片发开、焯水备用。

锅中宽油升至四成热时下入浆好的里脊打散划油，约两分钟待肉片熟后捞出。油锅升温到六成热下入青红辣椒片，断生即可捞出。

炒制：锅中少许油，下入配头葱姜蒜炒出香味，将肉片、青红辣椒、黑木耳倒入锅内点入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉迅速翻炒，待调料全部溶化即可出锅装盘。

特点：红、绿、黑色泽搭配夺目，引人食欲。

里脊肉炒青椒的简单做法

1里脊肉切丝放入碗里，加适量胡椒粉，料酒，盐，鸡蛋一个(由于只放蛋清蛋黄就浪费了，所以个人放了个整鸡蛋)生粉，搅拌均匀腌制一会。

2准备葱姜蒜，青椒切丝。

3然后多放些油炒制腌好的里脊肉，滑锅炒熟盛出备用。

4锅烧油，葱姜蒜爆香，放入青椒丝，煸炒一会，调味放入适量盐，鲜酱油，鸡精，调和

再放入炒好的里脊肉，颠勺爆出香味出锅，美味下饭的里脊肉炒青椒就好了

个人做法谢谢

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