三鲜馅大菜饼的做法，三合面煎饼做法图解窍门

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、肉菜饼有哪些简单的做法？

个人这么做：调出浆糊，炒好肉再切碎，菜焯水切碎了也放进浆糊里，最后就是摊饼了。希望您说的不是馅饼，那个工程略大……

二、馅饼有哪些做法？

做好的馅饼成品图

首先看看做好的馅饼的成品图，是不是很有食欲呢？需要准备的食材有：180毫升开水，300克普通面粉， 15毫升玉米油，三个鸡蛋，一把韭菜，食盐蚝油五香粉各少许。

用开水把面烫一下揉成团

1.大碗里准备300克普通面粉，倒入180毫升刚烧开的开水，一边倒一边搅拌，搅拌大朵的面块的时候，倒入15毫升玉米油，这个时候面已经不那么烫手了，然后趁热开始下手揉面，揉成光滑柔软的面团，盖上盖子松弛十分钟。

鸡蛋炒成鸡蛋碎

2.碗中磕入三个鸡蛋，这个肯定是母鸡下的蛋哈，不是公鸡蛋，放半勺食盐，把鸡蛋搅散。锅中烧油，油热了倒入搅好的鸡蛋液，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎放凉备用。

调陷

3.准备一把韭菜洗干净后切成碎末装在大碗里，先倒入食用油，搅拌均匀，这样做是锁住水分，拌好的馅料才会不出水，再倒入放凉的鸡蛋碎，放一勺食盐，半勺五香粉，放一点蚝油拌匀备用，这个是根据自己的喜好适量调制。放面板上

面饼包进馅料

4.把面取出来放面板上稍微揉一揉，切成大小一样大的面剂子，把每个面剂子由外向里整理一下，揉圆后压扁，用擀面杖擀成0.5厘米厚的圆饼，放入一勺调好的馅料，像包包子一样收口捏紧，揉圆后压扁.像这样就可以。

电饼铛中火烙

5.电饼铛加热后刷点油，家里没有电饼铛的话用平底锅也可以，油热后放入做好的饼坯，这个饼皮是非常柔软的，用力压也压不破。烙至底部定型后，翻到另一面，用中火烙至两面金黄，反复的多翻动几次别糊了，烙至饼面鼓起这个饼就熟了，用铲子按一按，里面有一股气体，我们的馅饼就出锅了。

皮薄馅大的馅饼

6.学会这样做的馅饼，皮儿薄馅还大，掰开一个看看里面，饼皮非常的柔软，馅料的味道也是非常的鲜美，早上起来只需要十几分钟就能吃上好吃的馅饼。轻松解决全家人的早餐，一点儿也不费劲，比外面卖的好吃多了。

这个饼的大小可以根据自己的喜好掌握，喜欢别的馅料的味道可以放其他的肉馅或者青菜，做法特别的简单，保证你一次就能成功，新手也会零失败.

三、韩国三养炸酱面那种面饼是什么工艺做的？

和料时加入了改性淀粉和马铃薯淀粉，可以让面条更劲道，但是复水性变得不好，只能煮食，干吃变硬，变得有点像速食粉丝

至于颜色浅，不放色素就行，炸酱面本来就是黑乎乎的，不用再体现面条有多黄

四、东北四合面大饼子的面的比例是什么？

也要分最正宗的还是经过改良后的、

最正宗的四合面，主要当然是玉米面，白面很少，只作为粘合的作用，绿豆面和小米面或者豆面就更少，只作为增加香味或口感辅助，甚至大部分情况都不加。

因为之所以要用四合面原因就是作为白面的细粮很贵，一般吃不起。但是只有玉米面又无法成型，因此加入少量白面粘合。而其他的就更是增加甜味香味的添加剂了、

而现在，你喜欢什么就多加什么，没有固定的比例。

五、三饼图在集合问题中是万能的吗?这个题为什么做不出来？

答对ABC的人数为ABC

29+20+25= 2（A+B+C） （A+B+C）=37

没人得0分=至少答对一道

只答对一道的人：37-2wWw.*15-3wWw.*1=4

人数4+15+1=20

三饼图

根据题意

1.

x+y+2a+b+c+2=29

x+z+2b+a+c+2=25

y+z+2c+a+b+2=20

2(x+y+z)+4（a+b+c）=68

2.

a+b+c=15

联合

(x+y+z)=4

总数=x+y+z+a+b+c+1=(x+y+z)+（a+b+c）+1=4+15+1=20

六、为什么饼类（面类）食品通过不同的做法口感和味道差异巨大？

看清问题再回答要么会扣分，揣测问题不会让回答变得高明，

高炉烧饼：

开封高炉烧饼_百度百科

，

吊炉烧饼：

吊炉烧饼_百度百科

，

这些都是在百度上找到的，你要说百度是村炮，那请谷歌，由于地理位置上河南和山东很近，给这两种东西在制作工艺和食用方法上的相似一个很好的理由，这都正常，在中国这样的情况也非常常见，但是名字不是我们讨论的重点。

谈口感，说风味，自然是要从原料和加工工艺上来讨论，高筋粉，低筋粉，水多水少，包括制作者的手法，每一个环节都是很重要影响因素，在这里我就不一一细表了，说起来能说一百年。

粗略的说几点吧：

面粉：中国的小麦种类之多，令人发指，主要是因为小麦的品种实在太多，太杂，而且很多是政策性的品种，只是为了推新品种，这事儿你要去问问各地的农科所。而且各个面粉厂用的配粉方法也不尽相同，显而易见，这样就导致了原料用粉的不同，也是口感不同的重要因素。成分：化学的成分和物理的特性，蛋白含量，淀粉比例，粒径大小，包括粒径分布都会对最终的面制品有影响………………。水：我们做实验时候都用蒸馏水，而我国各地的水质也不尽相同，酸碱度，矿物质含量……，也都会有影响。发酵：是发面还是死面应该是属于工艺上面的东西，这里提到酵母，你的菌种的质量也会决定你发酵过程中面团的结构，发酵温度，湿度，菌群产气量是否稳定，活性如何…………。油：同样是工艺上的东西，你用什么油，多少度产生的风味也不同，而且起酥主要的原因是在于在加工过程油在每一层面之间形成了油膜，在加热过程中薄薄的面饼在油膜之间相当于被煎，由于油涂抹的不均匀，会导致有些地方粘连，有些地方分离，也就是所谓的起酥。温度：自然不必多说。可是，说到美拉德反应，舌尖上的中国也提到过，当然无非是增加一点屌屌的味道，原理的话无非是还原糖和蛋白质之间的爱恨情仇，那么这又说回到原料了，还原糖和蛋白的比例，蛋白种类，糖的种类…………。本科时候我还能把水解的小麦面筋蛋白给你调出来五香牛肉味儿，就是用美拉德反应。配料：我不想跟你在这里说一个厨子应该聊的事儿。

影响口感和风味的因素太多了，每一个环节对于最终的成品都会有影响，但是这些影响的大小却不可一言而论。同时，我不想把这些东西讲成“玄学”，虽然现在我对食品科学么有那么大兴趣了，但是我还是对那些把食品往玄学上靠的人嗤之以鼻。

吃是一门学问，吃什么？怎么吃？里面包含了太多的东西，感官，心理学，行为学，从很多层面你都可以去讨论。

很简单，吃是一件很主观的事情。

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