炖红烧老母鸡汤的做法，冷冻老母鸡的红烧做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧老母鸡怎么做好吃

红烧老母鸡是一道色香味俱佳的家常菜品，做法也比较简单，下面来分享一下红烧老母鸡的做法。

首先要选择好鸡，最好是老母鸡，肉质鲜美，味道十分好。挑选时可以看一下鸡的肉质和外表，再闻一下清香的味道，这样选出来的鸡肯定非常好。

将鸡洗净，斩成块，姜、葱、椒、香叶等配料备好。将鸡块放入开水中烫一下，去掉血沫，沥干水分备用。同时将姜、葱等香料切成小块，待用。

先将调料锅调底油热后加入葱姜椒煸炒出香味，接着倒入鸡块，大火煸炒，直到把鸡皮煸至微黄。

接着加入料酒、酱油、糖、盐等调料，翻炒均匀。然后加入足够的水，没过鸡块。接着把香叶放入锅中，中火烧开，熬到汤汁浓稠即可。

在出锅前尝一下汤，看是否需要加一些调料，如果味道不够可以适量加点盐或糖调味。最后将煮好的红烧老母鸡装盘，撒上大葱末即可上桌，非常的美味。

鸡块在煸炒时，煸至鸡皮微黄即可，煮熟的时间会依据鸡块的大小而不同。如果是老母鸡的话，大概需要30-40分钟左右煮熟，出锅前再尝一下就行。

煮红烧老母鸡的时候，需要注意火候和时间的控制，尽量保证汤汁浓稠，口感好。此外，煮的时候可以根据自己的口味，适当调整盐和糖的用量。

如果锅里的汤汁太少，可以适当加一些清水，或者在之前加调料的时候就多加点水，这样汤汁会更加丰富。

红烧老母鸡的配菜可以搭配米饭或热干面等主食，同时可以搭配一些青菜拌食，这样会使得菜品更加健康美味。

如果要保存红烧老母鸡，可以将其放入冰箱中冷藏，保鲜时间大概在3-4天左右。如果想要保鲜时间更长，可以将其放入冷冻室冷冻，此时保质期可长达1个月左右。

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