西辣蛋拌面做法，花椒油拌面做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

用料：鸡蛋2个、面条 100克、豆瓣酱 1勺、水淀粉 1勺、香葱 1棵、油 15克、纯净水 30克

鸡蛋酱拌面的做法步骤：

步骤 1、准备好食材。

步骤 2、锅内加适量水煮开，把面条放入，煮开后倒入1小碗凉水继续煮开关火。

步骤 3、把面条放入盘中。

步骤 4、鸡蛋打入小碗内，加入1小勺料酒和水淀粉打匀，锅烧热加植物油，把鸡蛋液倒入快速炒开，凝固后盛起待用。

步骤 5、锅中放入少许油，加入豆瓣酱、1勺水，拌炒一下，小火煮制浓稠，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，煮1-2分钟，加入适量白胡椒粉，就做成了美味的鸡蛋酱，浇在煮好的面条上即可。

步骤 6、最后撒上准备好的葱花就可以享用。

食材：面条适量、莴笋1根、扣肉2块、辣椒1个、姜蒜适量、葱花适量

方法/步骤：

1、首先，我们为了节省时间，可以先把电饭锅盛入适量的水，烧开，将面条放进去。保温5分钟即可。因为余温也会把面条煮熟。

2、把莴笋的叶子跟根部区分开开，把根的皮削掉，一定要小心点。不能削掉太多的皮， 不然莴笋没多少了。这也是一门技术活。然后放在菜板上切片。

3、把辣椒跟姜蒜切好，葱花洗净切好，放在碗里备好。

4、接下来就可以开始煮菜了。首先把锅烧干，倒入适量的食用油，放入扣肉先清炒一下，然后把辣椒一起放进去翻炒。是不是有一股香味呢。

5、然后把莴笋片倒入进去，一起翻炒2分钟左右，不要煮的太死，把握好度。

6、莴笋叶可以待莴笋煮得差不多的时候再放入旁边炒熟，这时加入适量的盐跟酱油。

7、这样莴笋炒扣肉就煮好了。接下来就可以用一个稍微大点的碗装入面条，把莴笋菜倒入面条里，因为面条没放盐，所以我们可以把莴笋炒得稍微咸点。这样就有味道啦。最后不要忘记把葱花放进去哦。

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