吃果皮对身体有好处吗，苹果皮泡水的功效

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苹果最好连皮吃“一天一苹果，医生远离我”的西谚如今得到了科学的证实。加拿大安大略省的研究人员最近经研究显示：

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多吃苹果的确可以有益健康，只是人们必须要选对苹果。他们的研究报告指出，吃苹果最好连皮吃，因为使人们身体健康的化学元素大多都在皮中。　　皮色较深的苹果，皮中所含的抗氧化剂也较高，对防止老化、癌症、心脏病及高血压等均很有效。　　研究人员认为，黄红苹果或红苹果皮中养分最高，其中的抗氧化剂比果肉中的抗氧化剂高出3－5倍，因此吃苹果一定要连皮吃。　　不过，苹果中虽然普遍都含有抗氧化剂，但不同种的苹果，其抗氧化剂含量也不同。例如，在北美十分普遍的帝国苹果及麦金塔红苹果抗氧化剂含量就相当低。　　苹果中的抗氧化剂事实上是所有化学元素的总称。早期的研究报告曾发现，苹果中的维生素Ｃ实际上发挥抗氧化作用的功效很有限。　　加拿大科学家于是对苹果中的其他化学元素进行研究并意外地发现，苹果中其他化学元素合并后发挥的抗氧化作用相当惊人。像美国康乃尔大学对人体癌细胞的研究就显示，红苹果中的抗氧化剂可有效地抑制结、直肠癌及肝癌细胞的生长，抑制率分别为三分之一和三分之二。康乃尔大学的研究也证实，苹果皮中的抗氧化剂确实比果肉中的抗氧化剂更具功效。

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