水果榨汁后营养会破坏吗，水果榨汁后不过滤也没有营养么

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水果里面的营养成分多为维生素，但是水果果肉细胞里面存在着大量的活性酶，在完整的时候，存在于细胞里面，不会释放出来破坏维生素等营养物质的活性，但是一旦榨橙汁之后，细胞壁被破坏，这些酶就出来了，这时候营养成分分解，就都流失了。其实在榨汁前用沸水焯一下，一下就起来，可以把细胞里面的酶灭活，这样再榨汁就能保证营养成分不流失了~

果汁有营养吗？

这个要怎么说呢...首先水果是肯定有营养的，但是榨取了果汁之后就不一定了。如果你是用高速榨汁机榨果汁，那营养保存就比较少，要是用原汁机的话营养留存能比榨汁机高出几倍，大概在65%左右。不要看不是百分百，你直接吃水果是要消耗能量的，合算之后还没有喝果汁营养吸收的多。

哪些水果榨汁后会容易营养流失？

ABC：

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水果榨汁前，应该烫一下，营养很少流失。很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进行热烫处理的，这样能把那些氧化酶“杀灭”掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁，不仅维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变褐。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再打汁。　　如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。可以说，在每一分钟里，维生素和抗氧化成分的损失都在增加。如果经过烫煮再打汁，酶已经被灭活，那么在冰箱里密闭暂存一天应当是可以的。但注意要尽量减少果汁和空气的接触，避免氧化变褐。

　　有烫煮的榨汁非常容易变褐。变褐并不意味着有毒有害，仍然可以喝，只是表明果蔬中的多酚类保健成分接触氧气被氧化，抗氧化作用将有所下降。同时，在储藏当中，风味也会逐渐变化，失去原有的新鲜美味。

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