蛋类怎样做营养价值最高，蛋类食物的营养价值和功效

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你好，评价食物的营养价值，有多个方面，比如:1.营养成分种类是否丰富，蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等，是否有缺少某种或某几种营养素.2.分类营养素价值，如蛋白质的吸收率、脂肪中的饱和与不饱和脂肪酸比例、矿物质是否是以易吸收的形式存在等，如几乎所有食物中都含有蛋白质，但是以奶类、豆类及其制品、蛋类的吸收率最高;现今人们的脂肪摄入普遍超标，在保证摄入量合理的前提下，再谈饱和与不饱和脂肪酸比例是否合理的问题，如肥肉、猪油等饱和脂肪酸含量多，而鱼肉、橄榄油、玉米油、花生油等不饱和脂肪酸含量多。3.食物来源是否经济。如鸡蛋、海参等都含有比较丰富的氨基酸，但明显鸡蛋是更经济的氨基酸来源。

蛋清加香蕉功效：

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鸡蛋在早餐的时候吃最有营养。鸡蛋建议在早餐时食用，可以维持人体一天所需能量。可以在早餐喝一杯牛奶后吃1到2个鸡蛋，吃完鸡蛋过半个小时，食用富含维生素的水果，可以促进蛋白质的消化吸收，蛋白质可以提高人体的免疫力。中午虽可以食用，但重要性不及早餐，午餐食材丰富，蛋白质及其它营养物质来源丰富；晚上食用鸡蛋后不运动，会造成消化不良，睡眠质量差，胃痛，第二天早晨可能会出现口苦等症状。水煮鸡蛋作用1、消肿：在碰撞后、早起等情况下会出现水肿现象，此时可以利用剥壳的煮鸡蛋按摩。用冷毛巾冷敷水肿部位，然后利用温热的鸡蛋滚动，起到促进血液循环、消肿的作用。2、散瘀：在碰撞后毛细血管破裂会造成血液渗入肌肉或皮下组织，从而会出现淤青现象。鸡蛋热敷可以加速局部的血液循环，促使淤伤的痊愈。但鸡蛋热敷不宜再碰撞过后立即进行，因为此时血管还没有恢复，热敷会加重淤青现象，最好在24小时之后再进行。3、去黑眼圈：黑眼圈的形成是疲劳、衰老、供氧不足等引起，眼部皮肤血管中血液流动缓慢、血管中废物过多等引起。此时利用热鸡蛋在眼部滚动，可以促进皮肤中的血液流动。

你好鸡蛋可以说是日常生活中最常见，也是最受大家欢迎的一种营养食物了。鸡蛋受欢迎的原因不仅是由于它营养价值高，也是因为它烹调方法多种多样。那么，你了解鸡蛋如何煮才是最有营养的吗?现在就来了解一下鸡蛋的最营养吃法排行榜还有其的正确做法吧。工具/材料鸡蛋 2个水 200毫升010203操作方法01带壳水煮蛋这样的鸡蛋加热温度是比较低的，可以将营养全面保留。煮鸡蛋：鸡蛋是要冷水下锅的，将其慢火升温，沸腾后微火煮大概3分钟，停火后再将其浸泡5分钟。如此一来，煮出来的鸡蛋蛋清比较嫩，蛋黄凝固又不容易老，蛋白的变性程度是最好的，也非常容易消化。而鸡蛋煮沸时间超过10分钟，不但口感会变老，维生素的损失便大，蛋白质也很难消化。加热的温度比较低，损失核黄素、叶黄素等水溶性维生素少。鸡蛋羹：别在鸡蛋搅拌时放入油或者是盐，这样易破坏蛋胶质，蒸出来的蛋羹往往又粗又硬。也别用力搅拌，稍微搅几下，搅拌均匀就能上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入牛奶少许，可以让口感更滑嫩，营养更高。02水煮荷包蛋加热的温度较低，少许损失水溶性维生素。煮荷包蛋：水沸的时侯将鸡蛋打入，转到小火煨熟。咸味的荷包蛋里面不妨将西红柿、青菜等加入，甜味的还能将红枣、酒酿、枸杞等配料加上。03煎荷包蛋加热温度比较高，损失维生素A、D、E、K等脂溶性维生素还有水溶性维生素。煎荷包蛋：最好可以用小火，油最好也要少。有的人爱将蛋清煎得焦脆，这样不但会让营养损失，致癌物还有可能产生。最好可以只煎一面，蛋清凝固就可以了。

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