玉米里面都含有什么，玉米里面含有蛋白质吗

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含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等。

具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂， 变异种类丰富， 在常规的育种过程中存在着周期过长、 变异系数过大、 影响子代生长发育的缺点， 而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足， 同时也提高了育种速度和质量。

玉米的营养成分比较全面 ， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% ， 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出 ，玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。

玉米中还含大量的矿物质镁 ， 食物中的镁具有明显的防癌效果 。 日本遗传学家确认 ：

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当然有益啦，水果富含维生素，可以帮助你新陈代谢，延缓衰老。玉米是粗粮，高纤维，助消化，防止便秘的。如果是糖尿病患者的话，吃水果的时候就要注意糖的含量了。对于健康的人来说，水果，玉米都是对身体有益的。饭后1小时，吃水果最好了，当然早晨吃是金果，中午，晚上对于吸收和利用来说就要差些了。

外表看，水果玉米除了颜色稍红一些外，跟普通玉米没有太大的区别。之所以被称为水果玉米，是因为它吃起来味道像水果，比普通玉米更甜，更有味道。 水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，与一般的玉米相比，它的主要特点是青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为水果玉米。 水果玉米在国外非常流行。这届美国竞选总统，为了博得选民好感，布什与克里展开了一场“玉米战”，布什买了几根甜玉米，并当场吃了一口，称赞道：“不用煮就可以吃了，真好吃!”。 水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、矿物质及游离氨基酸等，易于人体消化吸收，是一种新兴休闲保健营养食品。总糖量大33.6%，含糖量高达20％，是一般水果的一倍左右，比西瓜也要高出30％。参考资料：

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