哪些食物含有高质量的蛋白质，含有蛋白质食物都有哪些

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哪些食物含有丰富的蛋白质、维生素及热量？(一) 蛋白质 功用—促进伤口组织的再生与修补。 主要来源肉类 猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、内脏、〈如肝、脑等〉肉类加工品〈肉松、肉乾、鱼类、海鲜等〉。豆类 黄豆、蚕豆、花生、豆制品〈如豆干、豆腐、豆干丝、素鸡、豆浆、黄豆粉等〉。蛋类 鸡蛋、鸭蛋等。奶类 高蛋白奶粉、全脂奶、奶制品〈如奶油、冰淇淋等〉。其他 面筋、面肠、绿藻、酵母等。(二) 高维生素 功能—促进细胞合成、伤口的愈合及加强各种营养的吸收。 主要来源蔬菜类 如马铃薯、胡萝卜、高丽菜、深或浅绿叶蔬菜水果类 如番石榴、柳橙、香蕉、葡萄、木瓜、或各类新鲜水果等。(三) 高热量 食物所含的热量一克脂肪 一克蛋白质 一克醣类有九大卡热量 有四大卡热量 有四大卡热量主要来源—从米饭、面食、面包等主食类摄取。

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